ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಕೆಲವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುವಾಸನೆಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸುರಕ್ಷತಾ ಪರಿಗಣನೆಗಳು ಇವೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಶೇಖರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಒಳಗೆ (ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಎಂಜಲು) ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಚಿಕನ್:
- 1 ರೋಸ್ಟರ್ ಕೋಳಿ (ಸುಮಾರು 4 ಪೌಂಡ್ಸ್)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ತುಂಬುವುದು:
- 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಥೈಮ್ (ಪುಡಿಪುಡಿ)
- 2 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಅಥವಾ 2 ಚಮಚಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 2 ಕಪ್ ಮೃದು ಬ್ರೆಡ್
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
- 1/3 ಕಪ್ ಹಾಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 375 ಎಫ್ (190 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 5) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಯ್ಯಿರಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಚರ್ಮದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ; ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮೊದಲು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಚಮಚವು ಚಿಕನ್ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ; ಹುಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಕವಚವನ್ನು ತುಪ್ಪಳ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಿಮ್ಮಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಸ್ತನ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- 60 ರಿಂದ 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ತೊಡೆಯ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ ಕೇಂದ್ರದ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 165 (73.9 C) ತಲುಪಬೇಕು.
- ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ನಿಂತಿರಲಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- 165 (73.9 ಸಿ) ಸುರಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಚಿಕನ್ನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಎಂದಿಗೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು 165 (73.9 C) ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಆ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು .
- ಚಿಕನ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪೂರೈಸುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಆಳವಿಲ್ಲದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- 3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಕನಿಷ್ಟ 165 (73.9 ಸಿ) ವರೆಗೆ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೋಳಿ ಸಾಕಾಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೈಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1480 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 84 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 483 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 873 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 130 ಗ್ರಾಂ |