ಈ ಜ್ಯಾಮ್ ವಸಂತಕಾಲದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಟಾರ್ಟ್ ವಿರೇಚಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮದುವೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಜಾಮ್ಗಾಗಿಯೂ, ನಿಮ್ಮ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಹ ನಿಜವಾದ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ. ಸುಮಾರು 4 ಕಪ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ರೋಬಾರ್ಬ್ ಜ್ಯಾಮ್ 5 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು 9 ಕಪ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 5 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣಿನ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಇರುವ ಜಾಮ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ , ಈ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಜೆಲ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ರೋಬಾರ್ಬ್
- 2 ಪಿಂಟ್ಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ (ತಾಜಾ)
- 5 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ವಿರೇಚಕವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸರಿಸುಮಾರು 5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು 4 ರಿಂದ 5 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಹೋಳಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
- ದೊಡ್ಡ, nonreactive ಮಡಕೆ , ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆ ವಿರೇಚಕ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮೂಡಲು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಅಥವಾ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಏಳು ಕ್ಲೀನ್, ಅರೆ ಪಿಂಟ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಡಿನ ಬಿಸಿ ಇಡಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ; ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನ ತುದಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಅಥವಾ ಬದಿಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ 220 ಎಫ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಸುಮಾರು 216 ಎಫ್ ತಲುಪಿದಾಗ, ಬೇಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಕಾಗದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ರಿಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
- ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೆಟಲ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನೀರು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಇಂಚು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ; 10 ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 1,000 ಅಡಿ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೋಡಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿರಬೇಕು.
- ಇಕ್ಕುಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ (ನೆಟ್ಟಗೆ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಲು. ಯಾವುದೇ ಜಾಡಿಗಳು ಸೀಲ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಿ.
ಎತ್ತರದ ಎತ್ತರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳು
- 1.001 ರಿಂದ 3,000 ಅಡಿಗಳು: ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 3,001 ರಿಂದ 6,000 ಅಡಿಗಳು: ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 6,001 ರಿಂದ 8,000 ಅಡಿಗಳು: ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 94 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |