ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಒಂದು ಗೆಲುವು ಕಾಂಬೊ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಕುಕೀಸ್ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಕುಕೀಸ್ ಪಾಸೋವರ್-ಸ್ನೇಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ , ಅವುಗಳು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿ ಕಾಳಜಿ ಅಥವಾ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಕೋಷರ್ ಸ್ಥಿತಿ: ಪ್ಯಾರೆವ್, ಪಾಸ್ಓವರ್
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ಕ್ಯಾಂಟ್ 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3/4 ಕಪ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ಕೋಷರ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು)
- 1/4 ಕಪ್ ತೈಲ (ಗ್ರ್ಯಾಫೀಸೀಡ್ನಂತಹ ತಟಸ್ಥ ಸುವಾಸನೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು (ಮಾಗಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ, ಸುಮಾರು 1 ಮಧ್ಯಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ (ಶುದ್ಧ)
- 1/3 ಕಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ (ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಟರ್ ಸ್ವೀಟ್)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದಾಗ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್. ಲೈನ್ 2 ದೊಡ್ಡ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.
- ಡ್ರಾಪ್ ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಕುಕೀ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. 12 ರಿಂದ 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಶೀಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಂಕಲ್ ಕುಕೀಸ್ (ಚಿತ್ರಿತ) ಗಾಗಿ: ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ (ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ) ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಳಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಎರಡನೆಯ ಚಮಚ ಬಳಸಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದ ಕುಕೀವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 14 ರಿಂದ 16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಶೀಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಬನಾನಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಒಂದು ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು 1/4 ಕಪ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪಡೆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮಾಪನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದದ್ದು ಸೂಕ್ತವಾದುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.
- ಒಂದು ದ್ರವ ಅಳತೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಿಕ್ಕಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು. (ನೀವು ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆರಂಭಿಸಿ, ಇಡೀ ವಿಷಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಮೂತ್ಗಳಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ ).
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎನ್ನುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಇದು ಕಲಬೆರಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಏನಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇವಲ-ಕಳಿತ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದುವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಡೀಪ್, ಡಾರ್ಕ್, ಕೊಕೊ ಕುಕೀಸ್ (ತೀಕ್ಷ್ಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಡಿಮೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸುವಾಸನೆ): ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ / ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದ ಬದಲಾಗಿ 1 ಕಪ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ತೈಲವನ್ನು 1/3 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಇದು ಚೊಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ದೃಢ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. 14 ರಿಂದ 16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾದಾಮಿ ಬನಾನಾ ಕುಕೀಸ್ (ತೆಳುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಕೀಸ್) : ಕೋಕಾ ಪುಡಿ / ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1/2 ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, 1/2 ಕಪ್ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು 1/3 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತಲವಾಗಿದ್ದರೂ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಅಂದರೆ ಡ್ರಾಪ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಲು 1-1 / 2 ಅಂಗುಲಗಳ ಕುಕೀಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. 12 ರಿಂದ 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ; ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಕುಂಚಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಪಾಸೋವರ್ಗಾಗಿ: ನೀವು ಜಿಬ್ರಾಕ್ಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಟುರಹಿತ ಕುಕೀಸ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1/2 ಕಪ್ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ, 1/2 ಕಪ್ ಮಟ್ಜೋ ಕೇಕ್ ಊಟ , ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ / ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ . ತೈಲವನ್ನು 1/3 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 132 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 38 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 63 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |