ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು , ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರು ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ರಾ ಅಣಬೆಗಳು ಬಗ್ಗೆ

ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ರೆಮಿನಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೋಸ್ (ಇವು ಪ್ರೌಢ ಕ್ರೆಮಿನಿಗಳು) ಬೆಳೆಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದವು.

ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಟಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಕೋಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಚ್ಚಾದುದನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಿಮಿ-ಕಾಪ್ಡ್ ಸುಯಿಲಸ್ ಕುಲದ ವೈಲ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾಂಶವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಗುರಿಯು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಘನೀಕೃತ ಆಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬಾರದು. ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊದಲು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರಾ ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಹೇಗೆ

• ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಕಪ್ಪು ಮಚ್ಚೆಗಳಿರುವ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಕೆಡವಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ಚಮಚಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಬಹುದು. ಇದೀಗ, 1/2-ಇಂಚಿನಷ್ಟು ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿರುವ ತುಣುಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಗುರಿಮಾಡಿ.

• ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ತುಣುಕುಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ ಸರಿ, ಆದರೆ ಅವರು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಾರದು. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
• ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ . ಮೊದಲು ಅವು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರಣ, ತುಣುಕುಗಳು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಕಿರಿದಾದ ಮರದ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಶಿಟೆಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕಾಡು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು , ಕಾಡಿನ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಅವರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

• ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಕಪ್ಪು ಮಚ್ಚೆಗಳಿರುವ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಕೆಡವಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಲಿವರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1/2-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬಿಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ).
• ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲು ತಮ್ಮ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮರುಜೋಡಿಸಿ. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫ್ರೀಜರ್ ಧಾರಕಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದು 1-ಕಪ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗಳಾಗಿ 1/2-ಇಂಚು ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಏನನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ ಎಂಬುದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ಆಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬಹುದು.