ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಹಾರ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಯ ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಮಯದ ಸೇವನೆಯು ಈ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದಾದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಮರ್ಮಲೇಡ್ನ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದನ್ನು ತೀರಾ ತೆಳುವಾದರೆ ನೆನಪಿಡಿ.
ಮುರಬ್ಬ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಹರಳುಹರಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮುರಬ್ಬದ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೋಗಿ: ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 kilos (9 lbs) ಸೆವಿಲ್ಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
- 6 ಕಿಲೋ (13.25 ಪೌಂಡ್) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹೆವಿ-ಬಾಟಮ್ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್, 6 "ಸ್ಕ್ಯೂನ್ ಆಫ್ ಮಸ್ಲಿನ್, ಜ್ಯಾಮ್ ಫನಲ್, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ .
- 8 ಲೀಟರ್ / 16 ಪಿಂಟ್ಗಳು ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜ್ಯೂಸ್ಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸ್ಲಿನ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಿಟ್ಗಳ ಪಥವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಲಿನ್ ಚೌಕವನ್ನು ಷರತ್ತು ಮಾಡಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ದಪ್ಪನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀರು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ನಂತರ 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪೈಪ್ನ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪಿಪ್ಸ್ನ ಚೀಲವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯ ವಸ್ತುವಿನ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಕೆಳಗೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ). ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳವು ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಬಿಂದುವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ (ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ) ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮೂಡಿಸಲು ಆರೈಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
- ಚಮಚವನ್ನು ಮುಳ್ಳುಗಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು:
15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುರಬ್ಬದ ತುದಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ; ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು crinkly ಮಾಡಿದಾಗ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿ 1 ಎಲ್ಬಿ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 20 ಬಾರಿ ಹೊಂದಿದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1166 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 301 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |