ಫ್ಲಮ್ಮಕುಚೆನ್ ಅಲ್ಸೇಸ್ನ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಗಡಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಜರ್ಮನಿಗೆದೆ, ಇದು ಬವೇರಿಯನ್ ರಾಹ್ಫ್ಲೆಕ್ಕೆಲ್ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಮೂಲತಃ, ಫ್ಲಮ್ಕುಚೆನ್ (ಅಥವಾ "ಜ್ವಾಲೆಯ ಕೇಕ್") ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಚೊಕ್ಕಗಾಗಿದ್ದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಒವನ್ ನ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಹಳ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಮರದಿಂದ ತೆಗೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು.
ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಂತಾದ ಮೇಲೋಗರದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮುಚ್ಚಿದ ಫಾಸ್ಟ್-ಫುಡ್ ಗುಡ್ಡೀಯಂತೆ ಇದು ಮರಳಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/3 ಕಪ್
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕೇಕ್ (15 ಗ್ರಾಂ) ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1 1/2 ಟೀಚಮಚಗಳು (3 ರಿಂದ 4 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇಂಟ್ಯಾಂಟ್ ಈಸ್ಟ್
- 3/4 ಕಪ್ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಅಥವಾ ಸ್ಚ್ಮಾಂಡ್
- 1/4 ಕಪ್ ಘನೀಕೃತ ಕೆನೆ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 2 ರಿಂದ 3 ಔನ್ಸ್ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ
- 1 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಡಫ್ ಮಾಡಿ
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಶುಷ್ಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫ್ಲೋರ್ಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಟೈಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸುವಲ್ಲಿ ಈ ಪುಟವನ್ನು ನೋಡಿ .
- ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ನೀರು, ಮತ್ತು ತೈಲ ಹಿಟ್ಟು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮೂಡಲು. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿರಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೇ ಅಥವಾ ಕೋಟ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದು ಬೆಳೆಯಲಿ.
- ಡೀ-ಗ್ಯಾಸ್ (ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಎರಡೂ ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಿಸಿ, ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 450 ಎಫ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಲ್ಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಒಂದು ಕುಕೀ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ
- ಕೆನೆ ಫ್ರೈಚೆ ಅಥವಾ ಸ್ಚ್ಮಂಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ, ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು
- ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ (ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಎಂದು). ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಕುಚೆನ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಕ್ಲೇಮ್ ಫ್ರೈಚೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಕಂದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಕುಕಿ ಶೀಟ್ಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫ್ಲಾಮ್ಕುಚೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
- 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಕಾಗದವನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಕುಚೆನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಅಲ್ಸಟಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.
ಲೋರಾ ವಿಲೇ-ಲೆನ್ನಾರ್ಟ್ಜ್ ಅವರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 541 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 74 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,378 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |