ಖ್ಲಿಯಾ ( ಖ್ಲಿಯೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮೊರೊಕನ್ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಜರ್ಕಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು, ತೈಲ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳಾಗಿದ್ದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಬಹಳ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕೆಲವು ಗ್ರಾಮೀಣ ಕುಟುಂಬಗಳು ಇನ್ನೂ ಖ್ಲೇಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳು ಖ್ಲೇಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊರೊಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅವರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ, ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಇತರ ಮೊರೊಕನ್ಗಳು ಖ್ಲೇಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಖ್ಲಿಯಾ ಅಥವಾ ಖಿಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ಇತರ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಮತ್ತು ಜರ್ಕಿಗಳಂತೆಯೇ , ಖ್ಲಿಯು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎದುರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಖುಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಲೊಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಳಪಡಿದಾಗ khlii ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ tenderize ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರಲೂ , ಮೊಹ್ಕಿಯನ್ನರು ಸಹ ಕೊಹ್ಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕೊಬ್ಬು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೈಲವನ್ನು ಸೂಟೇಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು; ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು; ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ರಘೈಫ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು .
ಖಿಲೈ ಆನ್ಲೈನ್ ಖರೀದಿಸಿ (ಯುಎಸ್)