ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ರಕ್ತದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಹ್ಯಕರವರಾಗಿದ್ದವರಿಗೆ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಯಿತು - ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಗಯಾನಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ನ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ವೈಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮೂಲ
ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡವು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಗಯಾನಾ ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಅಥವಾ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭವನೀಯವಾಗಿ, ಅವರು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ನಿವಾಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಹೋದರು.
ವೈಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ Vs. ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್
ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ ಸೂಪರ್ಫುಡ್ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ರುಚಿ. ಹೌದು, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರಕ್ತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಯಾನಾದಲ್ಲಿನ ಹಂದಿಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ರನ್ನರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿವೆ. ಲೋಳೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸುಣ್ಣದ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರನ್ನರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರನ್ನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ರಕ್ತವು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ "ಕಪ್ಪು" ಪುಡಿಂಗ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಕ್ತ ಪುಡಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ ಒಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ಲೋಬ್ಲುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಲವಾದದ್ದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆ - ಸುವಾಸನೆ. "ಪುಡಿಂಗ್" ಭಾಗವು ತಪ್ಪಾದ ಹೆಸರಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
ವೈಟ್ ಪಡ್ಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಬಿಳಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಹಾಲು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಬಿಳಿ ಪುಡಿಂಗ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ. ಇದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಯಾದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನಂತಹ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಯಾನಾದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಸಿರು ಮ್ಯಾಂಗೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ಗಳೆರಡಕ್ಕೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ರಕ್ತ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ರಕ್ತದ ಒಂದು ಪಿಂಟ್ಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಕಲವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಡ್ ರೈಸ್ ಓಟಗಾರರನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅತೀ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಸವಕಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮಶ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ ಹಾಗೆ , ಬಿಳಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಯಾನಾದಲ್ಲಿ "ಹುಳಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೈಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ
ಗಯಾನಾದಲ್ಲಿ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿರಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಐರಿಶ್ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಆನ್ಲೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಹೌದು, ಅಮೆಜಾನ್ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬಹುದು.