ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಾರತೀಯ ಲಘು, ಸಮೋಸಾಸ್ ಬಹುಶಃ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಕಂಡುಬರಬಹುದು! ನೀವು ನಿಬ್ಬೆಲಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುವಾಗ ಅವರು ತಂಪಾದ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಲಘು ಕೋರುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 15-18 ಸಮೋಸಾಗಳ ನಡುವೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕಪ್ಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 Tbsps ತುಪ್ಪ (ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಹಿಸುಕಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಚ್ಚಾ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ (ಆಮ್ಚೂರ್)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ತರಕಾರಿ, ಕೆನೋಲಾ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತುಪ್ಪದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದೃಢವಾದ, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, 2 tbsps ತೈಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ವಿಭಜಿಸುವ ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟ್ಯುಮೆರಿಕ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿ ಮಾವಿನ ಮತ್ತು ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ.
- ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
- ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಗಾಲ್ಫ್ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ನೀವು ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡು ಸುಮಾರು 7-8 "ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1/6" ದಪ್ಪ) ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೃತ್ತವನ್ನು 2 ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಅರ್ಧ-ವೃತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ನೇರವಾದ ಅಂಚನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಕೋನ್ಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಈ ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ.
- ಮುಂಚೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೋನ್ 3/4 ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಸಮೋಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಅರೆ ಒಣ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ , ಪಾಲಕ, ಇತ್ಯಾದಿ.
- ಕೋನ್ನ ತೆರೆದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
- ಸುವೊಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್-ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 60 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 4 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 117 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |