ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬಂದಾಗ, ಚೀನಿಯರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಿಯರ್ನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚೀನೀ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಧಾನ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಚೈನೀಸ್ ವೈನ್ಗಳು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಂದಿಲ್ಲ. ಚೀನಿಯರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಕಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವಾಗಿರಬಹುದು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಖ್ಯಾತ ಮಾವೋ ತೈವಿದೆ : ರಾಯಭಾರಿ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಗಣ್ಯರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ, 55 ಪುರಾವೆಗಳು. ಈಗ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಮದ್ಯದಂತೆಯೇ ವೈನ್ ಆಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಗಾಜಿನಿಂದ ಗಾಜಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.
ಹೊಸ ಚೈನೀಸ್ ವೈನ್ ವಿಧಗಳು
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹೇಗಾದರೂ, ಚೀನಿಯರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಲಿಚೀ ವೈನ್ , ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವು ಈಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ನಂತಹ, ಮದ್ಯದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೀನಿಯರ ಹಣ್ಣು ವೈನ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಗನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚೀನೀ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ನೀಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಊಟದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊಟವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಫ್ರೆಂಚ್, ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ವೈನ್ಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ಚೀನಿಯರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಚೀನೀ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಹೇಗೆ
ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಾದರಿಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದವು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಭಿನ್ನತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ Szechuan ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಂದು Gewurztraminer ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಗುವೂರ್ಜ್ಟ್ರಾಮಿನರ್ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಮಸಾಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು" ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೂಪಾಂತರ ಎಂದರೆ ಶುಂಠಿ ಸುಳಿವು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಪೀಚ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೌಲಿ ಫ್ಯುಯಿಸೆ ಅಥವಾ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲ್ಯಾಂಕ್ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ .
ಚೀನಾದ "ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಕಾಲಮಾನದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಜರ್ಮನ್ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ನಂತಹ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಂಘೈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಲಯನ್ಸ್ ಹೆಡ್ (ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸಿಂಹದ ಮಂಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ) ಮುಂತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರ್ಲೊಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಕ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಂತಹ ಬೃಹತ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ನಂತಹ ಬರ್ಗಂಡಿಯಿದೆ.
ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳು
ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಚೀನೀ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಂಪು ಬ್ರೂ ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಬೀರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪೆಸಿಯರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ವೈನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಚೀನಾದ ಬಿಯರ್ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಂಗ್ ಟಾವೊ - ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೆಚ್ಚಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕನ್ ಪೀ! ("ಕೆಳಗು ಮೇಲೆ").