ರಿಸೊಟ್ಟೊ ನನ್ನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಆರಾಮ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇಟಲಿಯ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಕೆನೆ ಸಾರವು ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ದಳ್ಳಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಅನ್ನದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ, ಸ್ವಪ್ನಶೀಲ, ಆರಾಮ ಆಹಾರ ಒಳ್ಳೆಯತನ.
ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ. ಇದು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆಡಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಅನ್ನಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕಾರ್ನರೊಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸುಶಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಈ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಾಜಾ, ಋತುಮಾನ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ , ಸಾಟಿಯೆಡ್ ಸೀಗಡಿ , ಅಥವಾ ಮುಗಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಮೇಲಿರುವ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4-5 ಕಪ್ಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಸಿಮ್ಮರ್ಡ್)
- 1 tbsp + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಎಲ್ಬಿ ಶತಾವರಿ (ತೊಳೆದು, ಕಠಿಣವಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 1 "ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಕಪ್ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1 ಕಪ್ ವಸಂತ ಅವರೆಕಾಳು (ಕರಗಿದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟುಹೋದಿದ್ದರೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು (ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು)
- ಪರ್ಮೆಸನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (ಅಲಂಕರಿಸಲು)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚಪ್ಪಟೆ ಎಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಸಿ. ಉಳಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 "ಉದ್ದದ ಶತಾವರಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಕೋಮಲವನ್ನು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ರುಚಿ.
- ಶತಾವರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 1 ಚಮಚದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆ.
- ಎಣ್ಣೆ ಮಿನುಗಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ, ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ.
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಪಾಪ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕಲ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೇಳಲು ತನಕ ಕುಕ್.
- ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ( ಶೀತ ವೈನ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆಘಾತ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೊರಭಾಗದ ಕಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ). ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. .
- ಮಡಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿದವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಕ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದೆ ರವರೆಗೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಕುಕ್ಸ್ ಎಂದು, ಇದು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಹೆಚ್ಚು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ವೇಳೆ ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ.
- ಮೇಲಿರುವ ಹಂತವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾದಾಗ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕಡಿತವಾಗಿದೆ. (ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಈ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ಗಳ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಿಸಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿಯೇ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಉಳಿದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉಳಿಸಿದರೆ) ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
- ನೀವು ಮಾಂಸದ ಅಂತಿಮ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, sautéed asparagus ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಕೊನೆಯ ಬಿಟ್ ಕೇವಲ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.
- ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮುಖ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ನಡುವೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಕೆಲವು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಜ್ಞಾಪನೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಅಂಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಓದಿ. ತಯಾರಕರು ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಂದೇಹದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ತಯಾರಕನನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಬೇಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 416 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 9 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,149 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 66 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |