ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ರೆಗ್ಗೀ ("ಘ್" ನಂತಹ ಹಾರ್ಡ್ "ಜಿ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವಳ ಹೆಸರು ರೆಜಿನಾ ಅವರ ಪೋಲಿಷ್ ಹೆಸರಿನ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಅಕ್ಕರೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ಆಕೆಯ ಮೊದಲ-ತಲೆಮಾರಿನ ಅಮೆರಿಕನ್ ಒಡಹುಟ್ಟಿದವರಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರೈಲ್ ಬ್ಲೇಜರ್ ಆಗಿದ್ದರು. ಅವಳು ಯುವ ಪತ್ನಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು ಮತ್ತು ಅವಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರಾಕರಿಸಿತು.
ಅವಳು ವಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ನೆನಪಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ನಕಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು ಎಂದು ತಿಳಿಸಿದಳು. ಬಿಂಗೊ! ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಈ garlicky ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ರೆಗ್ಗೀ ಅವರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಉಡುಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ)
- 4 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ
- 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಶೆರ್ರಿ (ಅಡುಗೆ ವೈನ್ ಅಲ್ಲ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗಗಳಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ತುದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮಂಡಳಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಚಾಕುವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಪಿಂಗ್ ಮೊಶನ್ ಬಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಲ್ಮಾನ್ಸ್ ನಂತಹ 1 ಕಾಲುಭಾಗ ಉತ್ತಮ = ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಯನೇಸ್. ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ (ಅಡುಗೆ ವೈನ್ ಅಲ್ಲ) ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
- ಗಾಳಿತಡೆಗಟ್ಟುವ ಧಾರಕ (ಗಳು) ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಕನಿಷ್ಠ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಕಂದು
ಕೆನೆ ತೋಫು ರಾಂಚ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ : ವಿಶಿಷ್ಟ ರಾಂಚ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಬದಲಿಗಾಗಿ ಡೈರಿ ಬದಲಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಿಲ್ಕ್ಕನ್ ತೋಫುದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಾಳಿಂಬೆ ವೀನೈಗ್ರೇಟ್ ರೆಸಿಪಿ : ಬಾಟಲ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಕೆಲಸಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಈ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಾಜಾ ದಾಳಿಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿಯಾದ್ದರಿಂದ, ನಂತರ ನೀವು ಅರಲ್ಸ್ (ಬೀಜಗಳು) ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ, ತುರಿದ ಸೀಗಡಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹಾಳಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು marinating ನಂತರ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಳಸುವುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು : ಮಿಸೈರಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಪೋಲಿಷ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಐಚ್ಛಿಕ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬುದ್ಧಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ.
ಆಯಿಲ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ : ಈ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೆರ್ಬಿಯಾ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ವಿನಾಗ್ರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 170 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 11 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 157 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |