ನಾನು ದಪ್ಪವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಫೈಟ್ಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದು. ರಹಸ್ಯವೇನು?

ಪ್ರಶ್ನೆ: ನಾನು ದಪ್ಪವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಫೈಟ್ಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ರಹಸ್ಯವೇನು?

ನೀವು ಹೇಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಹಾಟ್ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿಂದ ನೀವು "ದಾನಿತ್ವ" ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗಮನ ಮತ್ತು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತರ: ಒಂದು ರಸಭರಿತ ಸ್ಟೀಕ್ ರಹಸ್ಯ ಜನರು ಹಿಂಭಾಗದ ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ಆರಂಭಿಕ ದಿನಗಳಿಂದಲೂ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಶೋಧನೆಗೆ ನಿಜವಾದ ಪರಿಣಾಮವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇತರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ವೇಗ ಶೋಧನೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ರಹಸ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ : ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದದ್ದು ಇಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಆದರ್ಶ ಉಷ್ಣತೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುರಿಯದೇ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ದಾನತೆಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜ್ವಾಲೆ-ಅಪ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವು ಬೂದು ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗ್ರಿಲ್ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜ್ವಾಲೆ ಅಪ್ಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಯಾವಾಗ ಬದಿಗಳು ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವು ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೇಣಿಗೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಹಾನುಭೂತಿ : ಜನರು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅದು ಯಾವಾಗ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ. ಕೆಲವರು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ. ನಾನು ಬಿರುಕು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕರೆಯುವದನ್ನು ನಾನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಟೀಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ನಡುವೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೇಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ) ಸ್ಟೀಕ್ ಈ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲನೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬೇಕು ಒಂದು ಕೌಶಲ್ಯ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಬಹುದು ಆದರೆ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರ್ರ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಕುಕ್ಸ್ಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ನೀಡಿದರೆ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದಾಗ ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.

ಕಟ್ಸ್ : ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಆ ಕಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕೆಟ್ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ, ವಿವಿಧ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬುತ್ಚೆರ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿ. ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಂಬಲರ್ಹ ಕಟುಕರಿಗಿಂತ ಈ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ವಿಶ್ರಾಂತಿ : ಇದೀಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಕ್ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಅನ್ನು ಲೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಡಿಲ ಜೊತೆ.

ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಗ್ರಿಲ್ನ ಅರ್ಧ ಬಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡನೆಯ ಸ್ಟೀಕ್ ರೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೆಟ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದು juicier ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, "ನೈಜ" ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಆದರೂ, ಅನುಸರಿಸುವವರಾಗಿರಿ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಹವಾಮಾನ, ಆಹಾರ, ಗ್ರಿಲ್ ಗಮನ ಪಾವತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ.