ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಗೋಮಾಂಸ ಬೋರ್ಗುಯಿಗ್ಯಾನ್ನ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ದನದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಳವಳವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ಊಟಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾದ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಬರ್ಗಂಡಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ರಿಂದ 1 1/4 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ನೇರ ಚಕ್)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಒಣ, ಅಂದರೆ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ ಅಥವಾ ಕೋಟ್ಸ್ ಡು ರೋನ್)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 8 ಔನ್ಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು (ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದವು; ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳು)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಜಾರ್ / 14 ರಿಂದ 16 ಔನ್ಸ್) ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ, ಬರಿದು ಅಥವಾ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಘನೀಕೃತ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ)
- 12 ಔನ್ಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಬೇಯಿಸದ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೂಳೆತ್ತುವ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಿರುವು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಚ್ ಓವನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ; ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವೈನ್, ಬೌಲ್ಲಿನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ; ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ತನಕ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಪೂರೈಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಎಕ್ಸ್ಪರ್ಟ್ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು
ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಶುಷ್ಕ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು ಕೇಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್, ಮತ್ತು ಶಿರಾಜ್ ಅಥವಾ ಸಿರಾಹ್ ಸೇರಿವೆ.
ನೂಡಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇವೆ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ
ರೀಡರ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು
"ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದೆ ನಾನು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದದ್ದು ಅದು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಿದೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. " ಜಾರ್ಜಿಯಾ
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಅಮ್ಮನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 858 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 122 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,792 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 93 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 52 ಗ್ರಾಂ |