ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಎದ್ದುಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಗ್ಲೂಟಿನಸ್ ರೈಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮುತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಿ : ಪರ್ಲ್ ಬಾಲುಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಇದ್ದಾಗ, ಅಂಟು ಅನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ರಾತ್ರಿಯೊಂದನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಸರಳ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3/4 ಕಪ್ ಗ್ಲುಟಿನಿಸ್ ಅಕ್ಕಿ (ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ
- ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ , ಚೈನೀಸ್ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಹಂದಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ) ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)
- 2
- ನೀರಿನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ
- 1 ಚಮಚ
- ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕನಿಷ್ಟ 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (ಆದ್ಯತೆಯ ರಾತ್ರಿಯ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಶಕ್ತ ಅನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹರಡಿತು. ಗಮನಿಸಿ : ಮುತ್ತಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇವಲ ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಹರಿದು ಹರಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಗ್ರಹಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶೆರ್ರಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನೀರಿನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ.
- ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಶಾಖಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಂದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, 1/2-ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. (ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಟ 2 ಫಲಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ).
- ಫಲಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಟೀಮ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವೊಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬಿದಿರು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 25 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಯರ್ ಮುತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಗಿ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.