ಈ ಪೀಚ್ ಪೈ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಲ್ಲೆ ಪೀಚ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೀಚ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈಗಾಗಿ ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ : (ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 9 ಇಂಚಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 1/3 ಕಪ್ಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1/2 (ಕಿತ್ತಳೆ) ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು (ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ರಿಂದ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ವಾಟರ್
- ತುಂಬಿಸುವ:
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 6 ರಿಂದ 8 ಮಧ್ಯಮ ಕಳಿತ ಪೀಚ್ಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬಿಗಿಯಾದ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎಂಟನೇಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
- 1 1/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿ. ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್ ಸ್ಫೋಟದಲ್ಲಿ ಪಲ್ಸ್ ಸುಮಾರು 6 ಬಾರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಣ್ಣ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಗೋಚರ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ crumbs ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 8 ರಿಂದ 10 ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾಡಿ ಹಾಕಿ.
- ಡಫ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಮುಳುಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಡಫ್ ಕ್ಲಂಪ್ಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿರಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಸ್ಕ್ಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- 450 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 11 ರಿಂದ 12 ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಡಫ್ ಅನ್ನು 9 ಅಂಗುಲ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಕೊಳವೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಪೈ ತೂಕ ಅಥವಾ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದು ಕೇವಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಓವಿಯಿಂದ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈ ತೂಕ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ತುಂಬಿಸುವ
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ, ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೋಲಿಸಿದರು.
- ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾದ ಚಮಚವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಪೀಚ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬಿಸಿ ಓವನ್ (450 ಎಫ್) ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಪೈ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- 350 F ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 35 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕೇವಲ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಿರಿದಾಗುವಂತಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಂದು ಎಡ್ಜ್ ಬ್ರೌನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪೈ ಗುರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಪೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಸಿಕ್ಸ್, ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್