ಪೋಲಿಷ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಡ್ರಾಪ್ dumplings- ಕಾರ್ಟೋಫ್ಲೇನ್ ಕ್ಲೂಸ್ಕಿ (ಕಹರ್-ಟೋ-ಫ್ಲಾಹ್-ನೆಹ್ ಕ್ಲೋಸ್-ಕೀ) ಈ ಸೂತ್ರ - ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಣಕದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ.
ಈ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ರೋಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಇಲ್ಲ. ಸಡಿಲ ಅಥವಾ ಸಡಿಲವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ನೀರನ್ನು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಕೈಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ!
ಅವುಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪಗಳು.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಕಬ್ಬಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಎತ್ತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಣಕದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋದ ತನಕ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಲೆನ್ಟೆನ್ / ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಪೋಲಿಷ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಆ ಮೋಜಿನ, ಅರೂಪದ ಕಾಣುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಚಿನ್ನದ ಗಟ್ಟಿಗಳಂತೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಒಂಬತ್ತು ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪದಗಳಿಲ್ಲ. ಝಬ್ಲೊಕಿ ಜಿಮೆಮಿ ಅಥವಾ "ಭೂಮಿಯ ಸೇಬು" ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಆದ್ಯತೆಯ ಪದ ಝೀಮ್ನಿಯಕ್ ಪೋಲೆಂಡ್ದಾದ್ಯಂತ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಾರ್ಸಾ ( ವಾರ್ಸ್ಜಾವಾ ) ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನಿಯ ಕಾರ್ಟೋಫೆಲ್ನಿಂದ ಕಾರ್ಟೋಫೆಲ್ ಎನ್ನುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪದವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೋಲೆಂಡ್ದಾದ್ಯಂತ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಲೇಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ( ಸ್ಲ್ಯಾಸ್ಕ್ ).
ಕೆಲವು ಜನ ಜನರು ಪರ್ಕಾ ಎನ್ನುವುದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಳೆಯ ಪದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ಪೆರು" (ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ) ಎಂಬ ಪೋಲಿಷ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಪೊಜ್ನಾನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪೈರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಪೋಥೇಲ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ (ಪರ್ವತ ಗೋರಾಲ್ ಪ್ರದೇಶ), ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರುಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು " ಸ್ಪಡ್ಸ್ " ಅಥವಾ " ಟಾಟರ್ಸ್ " ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು. ಓರಾವಾದಲ್ಲಿ, ಪಶ್ಚಿಮ ಪೊಡೇಲ್ನಲ್ಲಿ , ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಝಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಈಶಾನ್ಯ ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಕಝುಬಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬುಲ್ವಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೊವಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬ್ಯಾಂಡೂರಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಕಾರ್ಪಥಿಯನ್ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶದ ಲೆಮ್ಕೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೊಂಪರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಪೋಲೆಂಡ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಬಂದವು
ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಪೋಲಿಷ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು 1570 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಪಿಝಾರ್ರೊದಿಂದ ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ಕರೆತರಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಯುರೋಪ್ನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದರು.
ವಿಯೆನ್ನಾದಿಂದ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ರಾಜ ಜಾನ್ ಸೋಬೀಸ್ಕಿ III ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೊಲೆಂಡ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಷಪೂರಿತ ಅಥವಾ ದುಷ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದವರು ತಮ್ಮ ಅರ್ಹತೆಗೆ ತನಕ ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶ್ರೀಮಂತವರ್ಗದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಪೋಲಿಷ್ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದವು, ರೈತರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಸಲು ಅವುಗಳು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಮತ್ತು ರುಟಾಬಾಗಾಗಳಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ತಂದಿವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 103 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 339 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |