ಅಡಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದಗಳ ಒಂದು ಕಿರು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.
ಅನೇಕ ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಅವರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆದರೆ ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಇಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಒಂದು ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಅಥವಾ ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಒಂದು ಭಾಷೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಡಿಕೋಡ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ತ್ವರಿತ ಉಲ್ಲೇಖವಾಗಿ ಈ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ತಯಾರಿಸಲು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ, ವಿಕಿರಣ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ - ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಥವಾ ಸುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಬೀಟ್ - ಏರ್ ಅಳವಡಿಸಲು ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಇದನ್ನು ಚಮಚ, ಗಿಡ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್, ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
ಮಿಶ್ರಣ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಜ್ - ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಒಗ್ಗೂಡಿ - ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ - ಬೆಳಕು, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುಳಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಟ್ ಇನ್ - ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಘನ ಕೊಬ್ಬು) ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ, ಹರಳಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒರಟಾದ ಮರಳನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೂ ಹಿಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಾಸ್-ಕಟಿಂಗ್ ಚಲನೆಯ, ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಕಟ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
ಚಿಮುಕಿಸಿ - ಏನನ್ನಾದರೂ ಮೇಲೆ ದ್ರವದ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಧೂಳು - ಒಣ ವಸ್ತುವಿನ ಬೆಳಕಿನ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆ (ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಕೊ ಪುಡಿ , ಮುಂತಾದವು) ಹೊಂದಿರುವ ಏನಾದರೂ ಮೇಲ್ಮೈ.
ಪದರ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ, ಉದಾತ್ತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸದೇ ಇರುವಂತೆ ಎರಡು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, 90 ಡಿಗ್ರಿ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಗ್ಲ್ಯಾಜ್ - ದಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ನ ಕೋಟ್.
ಗ್ರೀಸ್ - ಅಂಟಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕೊಬ್ಬು ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ (ತೈಲ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು) ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಕೋಟ್.
ಮರ್ದಿಸು - ಹಾರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒತ್ತಿ, 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ - ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 105 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್.
ಪುರಾವೆ - ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಏರಿಕೆ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಬಾಯಿಲ್ - ದೊಡ್ಡ, ವೇಗದ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.
ಸುರುಳಿ - ಸಮೀಪದ ಕುದಿಯುವ ಗೆ ಬಿಸಿ.
ಸ್ಕೋರ್ - ಕಟ್ ಲೈನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲಿಟ್ಸ್ ಏನಾದರೂ.
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಟ್ಟ ಘನ, ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ.
ಸಾಫ್ಟ್ ಶೃಂಗಗಳು - ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಒಂದು ಶಿಖರವೊಂದು ಬದಿಗೆ ಬಿದ್ದು ಅಥವಾ ಕುಸಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಫೋಮ್ನಿಂದ ನೇರವಾದ ಮತ್ತು ಹೊರಬರುವ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು - ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆನ್ನೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಟ್ಟಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಫೋಮ್ನಿಂದ ನೇರವಾದ ಮತ್ತು ಹೊರಬರುವ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
ವಿಪ್ - ಗಾಳಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚುರುಕಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಪೊರಕೆ - ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿಸುವ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ವೈರ್ ಕುಣಿಕೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣ.