ಮಾರ್ಟಿನಿನಿಂದ ಸಜೆರಾಕ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೀರಿದ ಅನೇಕ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟರ್ಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಅಂಗೋಸ್ಟುರಾ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪಿಗಳಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಮೂಲಭೂತ ಬಿಟರ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಟ್ಟರ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು 25 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಿಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಂತೋಷ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಯಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈಯಕ್ತೀಕರಿಸಬಹುದು.
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಟ್ಟರಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಳೆಯಬಹುದು.
ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನೂ ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು . ಹೆಚ್ಚು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, ನಿಂಬೆ, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಪೀಚ್ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಧಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಕಾರವೆ (ಅಥವಾ
- ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು )
- 4 ಕಪ್ ನೀರು
- 3/4 ಕಪ್
- ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ:
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮೇಸನ್ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಗಾಢ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಜಾರ್ ಉತ್ತಮ, ಹುರುಪಿನ ಶೇಕ್ ನೀಡಿ.
- 'ಶುಷ್ಕ' ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಒಂದು ಚೆಸ್ಸೆಲೋಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧ ಮೇಸನ್ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬಹುಪಾಲು ಪೀಡಿತವಾದ ನಂತರ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ.
- ತದನಂತರ ತಗ್ಗಿದ ಮದ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಪ್ಪಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.
ಮುಂದೆ, ನೀವು ಆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ:
- ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ದಂಡ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಬಹುತೇಕ ಸಿಮೆಂಟು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್) ರಚಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಡೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ .
- ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. (ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.)
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂಲ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ನೀರು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ಉಳಿಸಿ.
ಈಗ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ:
- ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಕಂದು ಆಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ .
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಮೂರು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ:
- ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಘನೀಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕರಗುತ್ತದೆ).
- ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ದೈನಂದಿನ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ಬಿಗಿಯಾದ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಟ್ಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಡಿಕನಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಟರ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಂಬಿದ ನೀರಿನಿಂದ (ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ) ಕಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 1 ಕಪ್ ಬಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಬಿಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ಬಿಟರ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು
- ಹಳೆಯ ಬಿಟ್ಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೊಟ್ಟಿ ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಬಿಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ-ಮುತ್ತಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಕೊಳವೆ ಬಳಸಿ.
- ಧಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್? ಎವರ್ಲಿಕಾರ್ ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ನೋಡಿ. ಅವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ 190 ಪ್ರೂಫ್ (95% ಎಬಿವಿ) ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು 100-ಪ್ರೂಫ್ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಲವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಬಯಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಪ್ರತಿ ಹೆಜ್ಜೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.