ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 5-6 ಪೌಂಡ್ / 2.5 ಕೆಜಿ ಎಣ್ಣೆರಹಿತ ಹಂದಿ ಭುಜ
- 1 ಚಮಚ / 15 mL ಕೋಷರ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- ರಬ್:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ
- ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಚಮಚಗಳು / 30 mL ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 2 ಚಮಚಗಳು / 10 mL ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಎಂಎಲ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- ಮಾಪ್:
- 1 ಕಪ್ / 240 ಎಂಎಲ್ ಬರ್ಬನ್
- 1/2 ಕಪ್ / 120 ಎಂಎಲ್ ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುದ್ಧ
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಎಂಎಲ್ ಕೆಚಪ್
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೋ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ ಕಂದು ಸಾಸಿವೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ರಬ್ ಮಾಡಲು, ಕಾಳು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ರಬ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಋತುವಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಬ್ನಿಂದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು 12 ರಿಂದ 15 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹೋಗುವ ಮುನ್ನ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ .
4. ಹುರಿಯು ವಿಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಪ್ ಮಾಡಲು ತುಪ್ಪಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ ಬಳಸುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ರೋಟಿಸ್ಸೇರಿ ರಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನೇರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 3 1/2 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ 145 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (63 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ಆಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲ ಗಂಟೆಯ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾಪ್ ಮಾಡಿ. ರೋಟಿಸ್ಸೆರೀಯಿಂದ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 756 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 284 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,249 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 96 ಗ್ರಾಂ |