ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜರ್ಮನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ (ಕ್ಲಾಗ್ಗ್ಯಾನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಪ್ಪಿ) ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜರ್ಮನ್ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ದಿನವೂ ಗುಲಾಮರಂತೆ ನಿಮ್ಮಂತಹ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜರ್ಮನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಮೇಲಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಚಾಂಮಿಗ್ನಿನ್ಸ್ ಎಂಬುದು "ಅಣಬೆಗಳು" ಎಂಬ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಮಯ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಜರ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದ ಭಯವಿಲ್ಲದೇ ಸ್ಟೌದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹವುಗಳು - ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸರಳ ಹಂತಗಳು - ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕ್ಕ ವಸ್ತು ಇಲ್ಲ.

ಜರ್ಮನಿಯ ಸೊಂಪಾದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವೈಲ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ .

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 12 ಔನ್ಸ್ / 300 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು 12 ದೊಡ್ಡ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
• 1/2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ನಾನು ಕಂದು-ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಪ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕುದಿಯುವ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
• 1/3 ಕಪ್
• ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ
• ಡ್ಯಾಶ್ ಮೆಣಸು
• ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ತೆಳುವಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಟ್ ಮಾಡಿ. 12 ಔನ್ಸ್ / 300 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. Sauté 5 ನಿಮಿಷಗಳು. 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಂದು ಅನ್ನ ಹಿಟ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅಲರ್ಜಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. 2 1/2 ಕಪ್ ಹಾಟ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

1. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
2. 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಸೂಪ್ನ ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಡಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಮ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು. ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹೀಟ್ ಮೂಲಕ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗುಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಮೆಣಸು ಉದಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
3. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ರಂಧ್ರಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.