ಮಿಯಾಂಗ್ ಖಾಮ್ ಎನ್ನುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥಾಯ್ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು "ಒಂದು ಬೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಸ್ಫೋಟವಾಗಿದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣಗಳು ಈ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಒಗ್ಗೂಡಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಕೇವಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮಿಯಾಂಗ್ ಖಾಮ್ ಬೀದಿ ಮಾರಾಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸೊಗಸಾದ ಥಾಯ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು (ಬೇಬಿ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ), ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು (1 ಬೈಟ್ಗಾಗಿ ಸುತ್ತುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ), ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು 3 ರಿಂದ 4 ಅಂಗುಲ ಚದರ ಅಥವಾ ವಜ್ರದ ಆಕಾರದ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ)
- 1/3 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧ)
- 1/4 ಕಪ್ ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ, ಅಥವಾ ಬದಲಿ 1/2 ಕಪ್ ಬೇಬಿ ಸೀಗಡಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಒಣ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು
- ಗಾಲಾಂಗಲ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 2 ಲವಂಗಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1 ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೇಯಿಸದ ಬೇಬಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಪಾಟ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ "ಒಣ ಹುರಿಯುವುದು" ಗೋಲ್ಡನ್ (1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳು) ಆಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನತುರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ತರಹದ ಬಿಟ್ಗಳಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುಟ್ಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಸಹ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಗುವಿನ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ: ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಲಘುವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ (ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು / ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಹುದು), ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಂಗಂಗಲ್ / ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ / ತುರಿ ಮಾಡಿ. (ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ / ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ತಂತು ಅಥವಾ "ತಂತಿ" ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.) ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು.
- ಹಸಿವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು, ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಪಾಲಕ, ಲೆಟಿಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಲೆಗಳು - ವಜ್ರದ ಆಕಾರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ) ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಚಮಚ ಪ್ರತಿ ಎಲೆ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಕೆಲವು. ಹೆಚ್ಚು ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು.
ಆಹಾರ ಸೂಚನೆಗಳು
ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕು. ಈ ಹಸಿವು ಜೋಡಿಯ ರುಚಿ-ಮೊಗ್ಗು-ಪ್ರಲೋಭನಾ ಸಂವೇದನೆಯು ತಂಪಾದ ಲೇಗರ್ ಅಥವಾ ಶೀತಲ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆ
ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿದರೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 174 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 14 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 227 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |