ಇದು ಬ್ರಿಟನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬೇಕು, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ಈ ಚಿಕನ್ ಬಾಲ್ಟಿ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ ಬರ್ಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ ಸಿಟಿ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ನ ಬಾಲ್ಟಿ ಟ್ರಯಾಂಗಲ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ನಗರದ ಪಾಕಿಸ್ತಾನಿ ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಸಮುದಾಯದ 1970 ರ ಸೌಜನ್ಯದಲ್ಲಿ ಬರ್ಮಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ ಬ್ರಿಟನ್ನ ಬಾಲ್ಟಿ ರಾಜಧಾನಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.
ಬಾಲ್ಟಿ ಮೇಲೋಗರವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುತ್ತಿನ ಬಾಟಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಯುಕೆ ಪೂರ್ತಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಿರುವ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡುವ ವಿನೋದ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು (ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ (ಹಲ್ಲೆ)
- ಬಾಲ್ಟಿ ಸ್ಪೈಸ್ ಮಿಕ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 2 ಚಮಚ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಗರಂ ಮಸಾಲೆ
- 4 ಮೇಲೋಗರ ಎಲೆಗಳು (ಒಣಗಿಸಿ; ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಗೆಲ್ಲ ಬೀಜಗಳು
- 3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4
- ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಒಡಕು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
2 ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.
- ಮೊದಲು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಬಿಸಿ ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ಪಾಪ್ ಮತ್ತು ಪಾನ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಸುಮಾರು 3 - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪನ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬರೆಯುವ ಇಲ್ಲ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟಾಕ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು, ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಸ್ಯಾಮ್ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತನಕ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ / ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 488 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 105 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 467 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 40 ಗ್ರಾಂ |