ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಚೀಸ್-ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಜ್ಟೋಸ್ ಟೊಲ್ಟೋಟ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೇಣದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೆಕ್ಸ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಬಾಳೆ ಮೆಣಸುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಅವು ಶಾಖ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಪೌಷ್ಟಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮಾಂಸರಹಿತ ಲೆಂಟೆನ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಮೊಸರು ಗಿಣ್ಣು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೈತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು. ಇದು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕ-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಕ-ಉಚಿತ) ಮತ್ತು ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 12 ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೇಣದ ಮೆಣಸುಗಳು (ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ, ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಡ್ರೈ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ರೈತರ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ)
- 1/2 ಕಪ್ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹೊಡೆತ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ತಟಸ್ಥ ತೈಲ (ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮೊಸರು ಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ರೈತರ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಗಿಣ್ಣು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಸ್ಟಫ್ ಮೆಣಸುಗಳು. ಪ್ಲೇಸ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಆನ್. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 35 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾರ್ಶ್ವ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಮ್ಮ ಹಳದಿ ಹಳದಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಿಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಮಾಗಿದರೂ ಅವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಂದು
- ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ : ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಹಂದಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ-ಪೆಪರ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ : ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಸೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂರು ಹಂಗೇರಿಯ ಮೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳಾದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಲೆಕ್ಸೊವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಊಟ ಎಂದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಲೆಕ್ಸೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 855 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 62 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 455 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,232 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 53 ಗ್ರಾಂ |