ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಸಮಾರಂಭವು ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಐಬ್ರಿಕ್ಸ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ
ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ಮಹಿಳೆ (ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಿರಿಯ ಮಹಿಳೆ) ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಫಿ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ದಿನ ಮೂರು ಬಾರಿ (ಒಮ್ಮೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಒಮ್ಮೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಸಂಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ).
ಮನೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರನ್ನು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಮಾರಂಭವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಹ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ.
ಕಾಫಿ ಸಮಾರಂಭವನ್ನು ಅನೇಕ ಗ್ರಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಂದರ್ಭವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಫಿ ಸಮಾರಂಭಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಗೌರವ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ರಾಜಕೀಯ, ಸಮುದಾಯ ಮತ್ತು ಗಾಸಿಪ್ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸಮಾರಂಭದ ಅಭಿನಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವರು ತಯಾರಿಸುವ ಬ್ರೂಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಶಂಸೆ ಇದೆ.
ದಿನದ ಸಮಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಂದರ್ಭ (ಅಥವಾ ಅದರ ಕೊರತೆ) ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಆಮಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮಾರಂಭವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಶುದ್ಧ ಸಮಾಜವಾದದ ಹೊರತಾಗಿ, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸಮಾರಂಭವು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಹತ್ವ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಇಸ್ಲಾಂನೊಂದಿಗಿನ ಸಹಯೋಗದ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಮೂರು ಸುತ್ತುಗಳ ಕಾಫಿ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ರೂಪಾಂತರಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಫಿ ಸಮಾರಂಭ
ದೀರ್ಘವಾದ ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ, ತೊಳೆಯದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಕಾಫಿ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಚರಣೆಗಾಗಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಮಾರಂಭವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವ ಮಹಿಳೆ ತಾಜಾ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹುಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹೂಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ.
ಅವಳು ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಧೂಪದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಸಮಾರಂಭದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಧೂಪವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾಳೆ. ಅವರು ಸುತ್ತಿನ ಕೆಳಭಾಗದ, ಕಪ್ಪು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಕಾಫಿಪೋಟೊಟ್ ಅನ್ನು ( ಜೀಬೀನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಂತರ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹಸುರು ಹಸಿರು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ, ದೀರ್ಘ-ಹಿಡಿದಿರುವ, ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅವಳು ಶುಚಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮೂಡಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಶೇಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ಶುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರು ಹುರಿದ ಹುರಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ (ಒಬ್ಬರು ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ ಪಾಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವಂತೆ) ಅಥವಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕಂದು ಆಗಿದ್ದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಮಿನುಗುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಬಹುದು. ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಾರಂಭದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಲೆಗೆ ಹೋಲುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. "ಮೊಟಾರ್" ಎನ್ನುವುದು ಮೊಕ್ಚಾ (ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಮೂ-ಕೀ-ಚಾ) ಎಂಬ ಸಣ್ಣ, ಭಾರೀ ಮರದ ಬೌಲ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು "ಕೀಟಲೆ" ಒಂದು ಮರದ ಅಥವಾ ಮೆಟಲ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಝೆನೆಝೆನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವಳು ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ನೆಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೀಬೀನಾದಲ್ಲಿನ ನೀರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಫಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರದರ್ಶನಕಾರನು ಕಾಫಿಫೊಟ್ನಿಂದ ಒಂದು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ-ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ, ಹ್ಯಾಂಡಲ್-ಕಡಿಮೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಪ್ಗಳ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಕಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಾರಂಭದ ಪ್ರದರ್ಶನಕಾರರು ಕಾಫಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಾದದವರೆಗೆ ಒಂದೇ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕಾಫಿ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕಾಫಿ ಡ್ರೆಗ್ಗಳು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಕಾಫಿ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಒರಟಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಿರಿಯ ಮಗು ಮೊದಲ ಕಾಫಿ ಕಾಫಿಗೆ ಅತಿಥಿ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ನಂತರ, ಪ್ರದರ್ಶಕ ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತಲೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಅತಿಥಿಗಳು ಬಯಸಿದರೆ ತಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು. ಹಾಲು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬನ್ನಾ ಟೆತು ("ಪಾನೀಯ ಕಾಫಿ"), ತದನಂತರ ಆಕೆಯ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಕೆ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೊದಲ ಸುತ್ತಿನ ಕಾಫಿ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ. ಮೂರು ಬಗೆಯನ್ನು ಅಬೋಲ್ , ಟೋನಾ ಮತ್ತು ಬರಾಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯೂ ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಹಂತಹಂತವಾಗಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಪ್ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ರೂಪಾಂತರಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಸೇವೆಯು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವವರಿಗೆ ಆಶೀರ್ವಾದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಮೇಲಿನ ವಿವರಣೆಯು ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು: ಕಾಫಿ ಹುರಿದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವಂತೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಏಲಕ್ಕಿ , ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ , ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪಾಹರಗೃಹಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿರುವವರು) ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾಫಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಲ್ಪಡದಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅದನ್ನು ನೆಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ-ಜಾಲರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗ್ರಾಮಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬ್ರೂ ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿ , ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ಗಳು ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿರಬಹುದು.