ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ವಕ್ರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಡಿ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬೋಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 4 ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು (ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ)
- 1/2 ಕಪ್
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ)
- 4 ರಿಂದ 6 ಮೊಳಕೆ ರೋಸ್ಮರಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಓವನ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- 325 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಹೂಬಿಡು. ಬ್ರೌನ್ ಪ್ರತಿ ಕಡೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒರಟು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ; ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 1/2 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒವನ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಳಿಯ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗ, ಮೂಳೆ ಮುಟ್ಟದೆ, ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 165 ಎಫ್ ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಬೇಕು. ಸರ್ವ್ಸ್ 4.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1505 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 84 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 418 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,108 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 137 ಗ್ರಾಂ |