ಈ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಹಾಲಿನ ಕೋಳಿ ಮೇಲೋಗರದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಲೇಷಿಯಾದ ಮೂಲದ ಭಾರತೀಯ ಮೂಲದ ಶರೋನ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರವು ಎರಡೂ ದೇಶಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಮ್ಮಿಳನ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೇವಲ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಿ. ತಿನ್ನಲು, ಕರಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಸ್ಮಾತಿಯಂತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಉದ್ದನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುರುಕುಲಾದ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಂದಿಸಿರುವಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ ಕೋಳಿ (3 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಮೂಳೆಗೆ ಅಥವಾ ಆಫ್, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ ಕಡಿಮೆ - ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಧಾರಣ ಮಸಾಲಾ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಪುಡಿ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ಏಲಕ್ಕಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿರುವುದು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು)
- 2
- ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪುಗಿಡ
- 4 ಲವಂಗಗಳು
- 15 ಕರಿ ಎಲೆಗಳು
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಿ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಭಜನೆಯಾಗುವ ನಿಲುಗಡೆಗಳು ತನಕ ಸುಡು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದ ತಿರುಗಿ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
- ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸರಿಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ (ಈ ಕೋಳಿ ಕರಿಗಳಿಗೆ, ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ತೆರೆದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಲೇಯರ್ಡ್, ಫ್ಲಾಕಿ ಲಾಚ್ ಪ್ಯಾರಥಾಸ್ ಸಹ ಈ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ದೈವಿಕ ರುಚಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 783 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 190 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 296 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 64 ಗ್ರಾಂ |