ನೀವು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಕೋಟ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ ಕಾಲಮಾನದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಾರು-ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ( ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ) ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು. ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡೋಣ. ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಯಾಲನ್-ಗಾತ್ರದ ಝಿಪ್ಪರ್ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಡೀ ಆವರಿಸಲಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು ಚಿಕನ್ ಮೇಲ್ಮೈ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಒಂದು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ 1/3 ಮತ್ತು 1/2 ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಂಚಿನ ನಡುವೆ ಬರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ (ಸುಮಾರು 4 ಪೌಂಡ್ಗಳು, 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ)
- ಸೀಸನ್ ಫ್ಲೋರ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/2 ಇಂಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಅಡ್ಡಹಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಇತರ ತುಣುಕುಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಇಂಚಿನ ಆಳವಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. (ನೀವು ಬಾಣಲೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡಚ್ ಓವನ್ನಂತೆಯೇ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.)
ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು 350 ° F ಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತೈಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾಲಮಾನದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಐದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೈಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಿಕೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತೈಲವನ್ನು 350 ° ವರೆಗೆ ತಂದು ಉಳಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕನ್ ಕಂದು:
• ಸುಲಭ ರೋಸ್ಟ್ ಚಿಕನ್
• ನಿಂಬೆ ರೋಸ್ಟ್ ಚಿಕನ್
• ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್
• ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್
• Braised ಚಿಕನ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1060 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 57 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 314 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,140 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 103 ಗ್ರಾಂ |