ಡ್ರಂಕನ್ ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಂದು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇಡೀ ಗುಂಪನ್ನು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಂಡಾಗ - ಕಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಎಲೆಗಳು - ಮತ್ತು ನಾನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವೆವು ಎಂದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಸುಲಭ, ರುಚಿಯಾದ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಲಿ ಅಥವಾ ಎರಡುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ರಿಲೀಶ್, ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಟೊಮೆಟಿಲ್ಲೊ ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮೇಲಿರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಿಲಿ ಈನಿಯನ್ ರೆಲಿಶ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಸಾ ಫ್ರೆಸ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ ಈ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ (ಚಿತ್ರಿಸಿರುವಂತೆ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಯಾವ ಬಿಯರ್ ಬಳಸಬೇಕು? ನೀವು ಸುಮಾರು ಏನಾದರೂ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು (ಏಕೆಂದರೆ, ಬಹುಶಃ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ) ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸೂಪರ್ ಹಾಪ್ಪಿ ಅಥವಾ ಕಹಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಲ್ಸ್ನರ್ ಅಥವಾ ಲಾಜರ್ IPA ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ (ಅಕಾ ಆಮೆ ಬೀನ್ಸ್)
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ)
- 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ಬಿಯರ್ (12 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ)
- 2 ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬಂಗಾರಗಳು (ಕಾಂಡಗಳು ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತೊಂದು ಬಳಕೆಗೆ ಮೀಸಲು ಎಲೆಗಳು)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾದ ಸೋಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ : ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ , ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಡ್ರೈನ್, ಮತ್ತು ವೊಯಿಲಾಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ! ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಾದ "ನೆನೆಸಿದ" ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ!).
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು .
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿದಾಗ (ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಿನುಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅವರು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಹಳ ಪರಿಮಳದವರೆಗೆ, 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಿಂದ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಬರಿದು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರಲು.
- ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಂದಾಗ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕಾಂಡಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಕಟ್ಟುಗಳ ಒಳಗೆ ಟೈ ಮಾಡಲು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬಳಸಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಥಿರವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಕ್ಸ್, ತುಸುಹೊತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ನಂತಹ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಬೈಟ್ ಗೆ ಸುಮಾರು ಟೆಂಡರ್, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ದ್ರವವು ಸರಿಯಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ನೀರಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ). ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಚ್ಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನಕ ಬೀನ್ಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 240 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 42 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |