ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೀನುಗಳು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಇಡೀ ಮೀನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೀನಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಂತಹ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇವೆಮಾಡಲು ಮುಂಚೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿ; ಇದು ಕೇವಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತಂಪಾದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಮೀನಿನ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ (ಸುಮಾರು 1 ಪೌಂಡು ಪ್ರತಿ, ಸ್ಕೇಲ್, ಗಟ್, ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ)
- 2
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
- ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಔನ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕಳೆ ಚಿಗುರುಗಳು
- ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆ
- ಪಿಂಚ್
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಾಳೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 475 ಎಫ್. ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೀನಿನ ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು , ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಟ್ರೌಟ್ನ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
- ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಸ್ಪ್ರೇಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪಾನದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪದರದ ಕೆಳಗಿರುವ ಕೋಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನು ಮಾಂಸವು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಕ್ಕೆಗಳು ತನಕ 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಪೂರೈಸಲು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೆಚ್ಚಲು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
- ಪೂರೈಸಲು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 412 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 149 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 220 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 53 ಗ್ರಾಂ |