ಫೆಂಗ್ ಶೂಯಿ ಸಮಾಲೋಚಕ ಲೆಸ್ಲಿ ಜಾಕೋಬ್ಸನ್ ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೀಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಅಡುಗೆ ಯಿನ್ ಮತ್ತು ಯಾಂಗ್ ಅನುಭವಿಸಿ.
ಅನಾನಸ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಸೀಗಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2/3 ಪೌಂಡ್ ಸಾಧಾರಣ ಸೀಗಡಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 2 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
- 1/3 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ-ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಾಢ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ಯಾಕ್ಡ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ:
- 1 (20 ಔನ್ಸ್) ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು (ರಸದಲ್ಲಿ)
- 1 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ (ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕ್ಯಾರಟ್ (ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (
- ಜೂಲಿಯೆನ್ ಕಟ್ )
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ತೆಳು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಶ್ರಿಂಪ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಅಳತೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ 2 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, 1/3 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ( ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ), ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಗಾಢ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಂತರ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಿ.)
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಫ್ರೈ ದಿ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೀಟ್ ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ (ಸೀಗಡಿಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ). ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬೇಕಾದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ).
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷ. ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಮರು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು wok ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ವಾಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.
- ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀನಾದ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಈ ಡಿಶ್ ಯ ಯಿನ್ ಮತ್ತು ಯಾಂಗ್
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೀನೀ ಅಡುಗೆ ಯಿನ್ ಮತ್ತು ಯಾಂಗ್ ಅನುಭವಿಸಲು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
- ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಾಂಶ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚೈನೀಸ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಕಾರವಾಗಿರಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
- ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ: ಫೆಂಗ್ ಶೂಯಿ ಸಲಹೆಗಾರ ಲೆಸ್ಲಿ ಜಾಕೋಬ್ಸನ್. ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 291 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 151 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,777 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |