ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಅಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಕಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಜರ್ಕಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಜರ್ಕೀಸ್ಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಫುಡ್ ಬಣ್ಣ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಳ್ಳದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜರ್ಕಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ brisket , ಸುತ್ತಿನ ಕಣ್ಣು, ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತುಂಡು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಜರ್ಕಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೋರ್ಚೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಲು ಯೋಜಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಸೂತ್ರ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿ ಶುಂಠಿ
- 1/4 ಟೀ ಚಮಚ ಚೀನೀ ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ *
- 3 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಠಾಯಿ (ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಕತ್ತಿನ ಕಣ್ಣು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಧಾನ್ಯವನ್ನು 1/8 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡ್ ಸೊಯಾ ಸಾಸ್ , ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ , ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಶುಂಠಿ , ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅದ್ದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊದಿಸಿ. ಆವರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೊದಿಕೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಒವೆನ್ ವಿಧಾನ
- ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸುಮಾರು 110 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್).
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟವೆಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಜರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒವನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಖಚಿತವಾಗಿ 8 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
ಡೀಹೈಡ್ರೇಟರ್ ವಿಧಾನ
- ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 10 ಡಿಗ್ರಿರೇಟ್ 10 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
- ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
* ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗಮನಿಸಿ: ಚೀನೀ ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇತರ ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಅರಬ್ಬಿ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿದ್ದರೂ, ಚೀನೀ ಐದು-ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಯ್ಸ್, ಲವಂಗಗಳು, ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ: ಜಿಮ್ ವೋರೈಸ್. ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.