ಈ ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಎನ್ಚಿಲಾಡಗಳು ಎಂಚಿದಾಸ್ಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸುವಾಗ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಏನಾಗುತ್ತಾರೆಂಬುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಒಂದು ಬಿಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಅವರು ಉರುಳಿದ ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬದಲಿಗೆ. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಅಸಾಧಾರಣ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ (ನಾನು ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೋಳಿ ಹುರಿಯಲು ತಿಳಿದಿದೆ, ಕೇವಲ ಎಂಜಿನಿಯಡಾಸ್ಗೆ ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ಎಳೆಯಲು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು). ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಎನ್ಕಿಲಾಡಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬಹುಶಃ ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಳವಾದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಈ ಎನ್ಚಿಲಾಡಾಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ( ಇಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡಿ ). ನೀವು ಎಲ್ಲರೂ ಹೋಗಬೇಕಾದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾಲ್ಸಾ ಫ್ರೆಸ್ಕಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್-ಶೈಲಿಯ ಹಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 12 ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ (ಮೃದು)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎನ್ಚಿಲಾಡಾ ಸಾಸ್ ಜಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ (
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ , ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ)
- ಬೇಯಿಸಿದ 4 ಕಪ್ಗಳು
- ಚಿಕನ್ (ಚೂರುಚೂರು)
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಕಪ್ cotija ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪು, ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್)
- 1/2
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ 4 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/3 ಕಪ್
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. 1) ದೊಡ್ಡ ತೈಲವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾರ್ಶ್ವಕ್ಕೆ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಹೋಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 2) ನೀವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ. 3) ಪ್ರತಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಜ್ವಾಲೆಯ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲೂ 10-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ.
- ಆದಾಗ್ಯೂ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1/3 ಕಪ್ ಕೋಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎನ್ಕಿಲಾಡವನ್ನು "ರೋಲ್ ಮಾಡಲು" ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ. ಉಳಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- Enchiladas ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಎಂಚಿಲಾದಾಗಳು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹಾಟ್ ಎನ್ಚಿಲಾದಾಸ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳಂತೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಾಟ್.