ಈ ಕುರುಕುಲಾದ, ಚೇವಿ ಬಿಳಿ ಮೂಲವು ನೀವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ (ಬಂಚನ್) ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಅಕ್ಕಿ ( ಬಿಬ್ಬಾಪ್ ) ನಿಮ್ಮ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದಾದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕೊರಿಯನ್ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ (ಕೊಚುಗುರು) ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಹಗುರವಾದ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಔನ್ಸ್ ಒಣಗಿದ ಬೆಲ್ಫ್ಲೋವರ್ / ಬಲೂನ್ ಹೂವಿನ ಬೇರುಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಎಳ್ಳಿನ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಣಗಿದ ಡೋರಾಜಿ / ಬೆಲ್ಫ್ಲವರ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ರಾತ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನೆನೆಸು.
- ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪುದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷ ನಿಂತು ಬಿಡಿ.
- ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ.
- ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಕರಗಿಸಲು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. (ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).
- ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಿಂಡುತ್ತವೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಉಪ್ಪು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಲ್ಫ್ಲೋವರ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಬೆಲ್ ಫ್ಲವರ್ ರೂಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾಹಿತಿ:
"ಪ್ಲ್ಯಾಟಿಕೊಡೊನ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಡಿಫ್ಲೋರಸ್ (ಗ್ರೀಕ್ನಿಂದ" πλατυκώδων "ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಬೆಲ್ ಎಂದರ್ಥ) ಇದು ಕ್ಯಾಂಪನುಲೇಸಿಯ ಕುಟುಂಬದ ಮೂಲಿಕೆಯ ಹೂಬಿಡುವ ಬಹುವಾರ್ಷಿಕ ಗಿಡದ ಜಾತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸಂತತಿಯ ಏಕೈಕ ಸದಸ್ಯವಾಗಿದೆ.ಇದು ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾ (ಚೀನಾ, ಕೊರಿಯಾ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸೈಬೀರಿಯಾ ) ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಟೈಕೊಡಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಬೆಲ್ಫ್ಲೋವರ್, ಚೀನೀ ಬೆಲ್ ಫ್ಲವರ್, ಜಪಾನೀ ಬೆಲ್ ಫ್ಲವರ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲೂನ್ ಹೂವು ಅಥವಾ ಬಲೂನ್ ಹೂವು (ಬಲೂನ್-ಆಕಾರದ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ) ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಡೋರಾಜಿ (도라지) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಬೇರು, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಬೆಲ್ಫ್ಲೋವರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲ್ಯಾಟೈಕೊಡಾನ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಡಿಫ್ಲೋರಮ್ನ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಪ್ಲಾಟಿಕೊಸೈಡ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು (ಸಪೋನಿನ್ಗಳು) ನರರೋಗ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೋಬಿಯಲ್, ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ವಿರೋಧಿ, ಅಲರ್ಜಿ-ನಿರೋಧಕ, ಸುಧಾರಿತ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್-ಕಡಿಮೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಾಕ್ಷ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಟ್ರೊದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ವಿಟ್ರೊ ಮತ್ತು ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಕೊರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.
ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಆಸ್ತಮಾ, ಕ್ಷಯ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಇತರ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತಗಳು, ಕೆಮ್ಮು, ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು, ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಎದೆ ದಟ್ಟಣೆಗಾಗಿ ಕೆಮ್ಮು ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಅಂಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "
ಮೂಲ: ವಿಕಿಪೀಡಿಯ
ನಮ್ಮ ಟಾವೊ ತತ್ತ್ವಜ್ಞರಿಂದ:
ಚೀನಿಯರ ಹರ್ಬಲ್ ಮೆಟೀರಿಯಾ ಮೆಡಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಜೀ ಗೆಂಗ್ (ಬೆಲ್ ಫ್ಲವರ್ ರೂಟ್) ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಅದು ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮನ್ನು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಟೇಸ್ಟ್: ಕಹಿ, ಅಕ್ರಿಡ್
ತಾಪಮಾನ: ತಟಸ್ಥ
ಚಾನೆಲ್ಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು: ಶ್ವಾಸಕೋಶ
ಕ್ರಿಯೆಗಳು:
- ಲುಂಗ್ ಕಿ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕೀವು ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ಗಂಟಲು ಪ್ರಯೋಜನ.
- ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 136 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,499 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |