ಈ ರಸವತ್ತಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿವೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೇನು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊಳಪು ಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 325 ಎಫ್ (165 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 3) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. ಹಾಳೆಯೊಡನೆ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮೊದಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೂಳೆಗಳ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕಿರಿದಾದ ಮೆಟಲ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸಿ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿ (ಟವಲ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಜಾರಿಬೀಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ). ಎಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಯನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 1-ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ spareribs. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಕವಚವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ; ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ; ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 350 ಎಫ್ (180 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 4) ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು spareribs ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮುಂದುವರೆಯಲು, ತೆರೆದ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ, ಆಗಾಗ್ಗೆ basting.
ಮೆನು ಸಲಹೆಗಳು
ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಸಾಲಾದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ . ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವುದೇ ಊಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಮಫಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣದ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಳಸಿ.
- 1/2 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಸಾಂಬಲ್) ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ರಿಬ್ಸ್ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ ಜೇನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1266 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 61 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 394 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,212 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 126 ಗ್ರಾಂ |