ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಫಿಲಿಪಿನೋ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ , ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿನಿಗಾಂಗ್ , ತಿನೊಲಾ , ನೀಲಗ ಮತ್ತು ಬುಲೋಲೋ ಕೆಲವೇ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.
ದಿ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಆಫ್ ಸಿನಿಗಾಂಗ್
ಚೀನಿಗಾಂಗ್ ನ ಸಗ್ಪೋ ರೆಸಿಪಿನ್ನಲ್ಲಿ , ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಸೂಪ್ಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಸಿನಿಗಾಂಗ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವೆಂದು ನಾವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥವು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು, ಮಾಗಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ತುಂಬಿದ ಗವಾ ಅಥವಾ ಕಮಿಯಾಗಳಾಗಿರಬಹುದು . ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಲಾಂಗ್ ( ಎಗ್ಪ್ಲಾಂಟ್ಗಳು ), ಕಾಂಗ್ಕಾಂಗ್ (ಜೌಗು ಪಾಲಕ) , ಸಿತಾ (ಅಂಗಳದ ಉದ್ದದ ಬೀನ್ಸ್), ಟಾಲ್ಬೋಸ್ ಎನ್ಗ್ ಕಮೊಟೆ (ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟಾಪ್ಸ್), ಲ್ಯಾಬಾನೋಸ್ (ಮೂಲಂಗಿ) ಮತ್ತು ಗಾಬಿ (ಟಾರೊ), ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಬೆರಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು .
ಸಿನಿಗಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆಯೇ, ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮಾಡಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಏಜೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ವೇರಿಯಬಲ್ ಆಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ರಸ (ಅಥವಾ ವಾಣಿಜ್ಯ ಚೀನಿಗಾಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು) ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇಡೀ ಯುವ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು, ಕಮಿಯಾಗಳು ಅಥವಾ ಗವಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದುದು - ಸಾರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣ?
ನೀವು ಚೀನಿಗಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ.
ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೂಳೆಗಳು ಎಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಚೀನಿಗಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಭರಿತ ಕಡಿತ ಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಟ್ರಿಕ್
ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ (ಹಿತಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ) ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಡಿತಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
ಅಥವಾ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸಿನಿಗಾಂಗ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾರು ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನಾದರೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಟ್ಯೂರೀನ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಎಲುಬಿನ ಹಂದಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತಗೊಳ್ಳುವ ಬದಲು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೈನಿಗಾಂಗ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚೀನಿಗಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಬಾಲವು ಅಂತಹ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಸಿಂಗಿಗ್ಯಾಂಗ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕೆ ಆದರೆ ಅಗ್ಗದ ಕಟ್ಗೆ ಬಳಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಬಹುದು.
ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಿನಿಗಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದೇ ತತ್ವವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ತತ್ವವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ಣ ದೇಹ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ sinigang ಫಾರ್, ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೀನುಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾರನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.