ಟೆನ್ಜಾರು ಸೋಬ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಪನೀಸ್ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಝುರಾ ಸೋಬಾ ಅಥವಾ ಉಡಾನ್ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಎರಡು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಪಾನಿಯರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ: ಟೆಂಪುರಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಝುರಾ ಶೈಲಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಂದು ಬಿದಿರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಟೆಂಪೂರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತ ಸೋಬ ನೂಡಲ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೆಂಪೂರನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ವಾಸಾಬಿ (ಜಪಾನಿ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್), ಮತ್ತು ತುರಿದ ಡೈಕನ್ (ಜಪಾನಿನ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ) ಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ ಕೂಡ ಇದೆ.
ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಊಟವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಟೆಂಪೂರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಟೆಂಪೂರ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಟೆನ್ಪುರಾವನ್ನು ಟೆನ್ಜಾರು ಸೋಬದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಟೆಂಪೂರವನ್ನು ಮೆಂಸುಯುಯಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ( ಪುರುಷರು ) ಗಾಗಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವ ಸಾಸ್ ( ಸುಸು ), ಮತ್ತು ಟೆಂಪೂರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಸೈಡ್ ಬದಿ, ಟೆಂಪುರಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ದ್ರವಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರ ರುಚಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾರತಮ್ಯ ಅಂಗುಳಿನ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟನ್ಜಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ಗಳು ಇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ರಿಂದ 6 ಕಾಯಿಗಳು
- ಟೆಂಪುರಾ ತರಕಾರಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ)
- 2 ರಿಂದ 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಟೆಂಪೂರ ಸೀಗಡಿ (ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ)
- 8 ಔನ್ಸ್. ಸೋಬ (ಬಕ್ವೀಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ)
- 1/2 ಕಪ್
- Mentsuyu (ಸೋಬಾ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ , ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಹಲ್ಲೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಡೈಕನ್ (ಜಪಾನೀಸ್ ಮೂಲಂಗಿ), ತುರಿದ
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ವಸಾಬಿ (ಜಪಾನೀ ಹಾರ್ಸ್ಡೇರಿಶ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸೋಬಾ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಡೈಕನ್ (ಜಪಾನೀಸ್ ಮೂಲಂಗಿ) ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಬಿಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳು, ವಾಸಾಬಿ ಜೊತೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತವೆ.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕುಕ್ ಸೊಬಾ ನೂಡಲ್ಸ್. ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಿಮ ಘನಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೂಲಕ ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ನೀವು ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಟೆಂಪೂರನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಟೆಂಪೂರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಟೆಂಪೂರ ಮಾಡಿ. ಟೆಂಪುರಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕಾಬೊಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಶತಾವರಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ರೆನ್ಕಾನ್ (ಕಮಲದ ಮೂಲ), ಶಿಸಾ (ಪೆರಿಲಾ ಲೀಫ್), ಕಡಲಕಳೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಟೆಂಪೂರದಲ್ಲಿ, ಬಿದಿರಿನ ಝಾರ ಟ್ರೇ (ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಸೋಬ ನೂಡಲ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರಗಳನ್ನು (ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ತುರಿದ ಡೈಕನ್ ಮತ್ತು ವಾಸಾಬಿ.
ರೆಸಿಪಿ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ಗಳು
- ಘನೀಕೃತ ತಾಜಾ ಸೋಬ ನೂಡಲ್ಸ್ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೂಡಲ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೋಬ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೋಬಾ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ , ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಿಸಿದ, ಬಾಟಲ್ ಸೋಬಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. "Mentsuyu" ಒಂದು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧದ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿಯರ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಸೋಬಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
- ಟೆಂಪುರಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜಪಾನಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಥವಾ ಎರಡೂ.
- ಆಯ್ದ ಜಪಾನಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೆಂಪುರಾ ಸೀಗಡಿ , ಜರ್ಜರಿತ, ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದವು ಲಭ್ಯವಿದೆ.
- ಆಯ್ಕೆಯಾದ ಜಪಾನೀ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಡೆಲಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೆಂಪುರಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಟೆಂಪುರಾವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.