ನೆಟಲ್ಸ್ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ (ಅರಿಕಾ ಯುಟಿಕಾ ಡೈಯೋಕಾ)

ನೆಟಲ್ ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ

ಕುಟುಕುವ ಕಣಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಮುಖಾಮುಖಿ ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಒಂದು ಪಾದದ ಪಾದದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಕ್ಷಣ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ನನ್ನ ಕಾಲು ಏರಿತು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದರು; ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರೆಯಿತು. ಈ ಸ್ಟಿಂಗಿಂಗ್ ನೆಟಲ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ನನಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಸಾಹಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ವಸಂತ ಹಸಿರು ನನ್ನ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದರು.

ನನ್ನ ನಿಶ್ಚಿತ ಸ್ನೇಹಿತರು ಕೆಲವು ಕುಟುಕು ಮಾಡದೆಯೇ ನೆಟ್ಟಲ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಚರ್ಮದ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ನಾನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನಾನು ಅವರ ಮೇಲೆ ಮಂಡಿಯೂರಿ ಅಥವಾ ನಾನು ಒಂದು ಛಾಯಾಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಚ್ ಆಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ ಅಪ್ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಡು ಖಾದ್ಯ ಕೊಯ್ಲು ಬೆಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೌಲ್ಯದ ಎಂದು ಊಹೆ.

ಅಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಜಾತಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕುಟುಕುವ ಗಿಡ ( ಉರ್ಟಿಕ ಡಯೋಯಕಾ ) ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪಜಾತಿಗಳಾದ, ಯು.ಡಯೋಕಾ ಉಪಜಾತಿಗಳು ಗ್ರ್ಯಾಸಿಲಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಯು.ಯು. ಡಿಯೊಕಾಕಾಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ತೆಳುವಾದವು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಟಿಂಗಿಂಗ್ ಗಿಡಗಳಂತೆ ಇನ್ನೂ ತಕ್ಷಣ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಕುವ ಗಿಡವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಳೆವಾಗಿದೆ, ಅದು ಬೀಜದಿಂದ ಮತ್ತು ಭೂಗರ್ಭದ ರೈಜೋಮ್ಗಳಿಂದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೆಟಲ್ಸ್ ಒಂದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ಸಸ್ಯ. ಅವುಗಳು ತೇವಾಂಶದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಡಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯವು ಎರಡು ಆರು ಅಡಿ ಎತ್ತರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಪಾಯಿಂಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಹಲ್ಲಿನದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಎಲೆಯ ಕವಲುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕುಟುಕುವ ಗಿಡ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಕುವ ಗಿಡ ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಣ್ಣದಾದ, ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ (ಟ್ರಿಕೋಮ್ಗಳು) ಹಿತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಹಲವಾರು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೂದಲಿನ ಮುರಿದುಹೋಗುವಾಗ, ಅವರು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕುಖ್ಯಾತ ಕುಟುಕನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಹೂವಿನ ಮೊದಲು ನೆಟ್ಟಲ್ಗಳು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಮೇಲಿನ ಹಲವಾರು ಜೋಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಹೂವುಗಳ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಕೂದಲಿನ ಸಡಿಲವಾಗಿ ನೇಯ್ದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೂದಬಹುದು). ಸಸ್ಯವು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ತಂತುಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರೌಢ ಕಣಗಳು ಮೂತ್ರದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕೆರಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಗೆ ನೆರವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪೀರ್-ರಿವ್ಯೂಡ್ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಮಾಡಲು ನೀವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. (ಅಲ್ಲದೆ, ನೆಟ್ಟಿಗಳು ಹೂಬಿಡುವ ಹಂತದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ರುಚಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾಡು ರುಚಿಕರತೆಯೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.)

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗಿಡದ ಪ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಪ್ರತಿ ವಾರವೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಋತುವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಗ್ರ ಆರು ರಿಂದ ಎಂಟು ಇಂಚುಗಳ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದರಿಂದ ಸಸ್ಯವು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾರಗಳ ಬದಲು ನೀವು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಒಂದು ಕಳೆ ಏಕೆಂದರೆ, ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಬಗ್ಗೆ ನಾಚಿಕೆ ಬೇಡ.

ಇದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹದಗೊಳಿಸುವ ಹಸಿರು.

ಫೋರ್ಜಿಂಗ್ ತುದಿ: ನೀವು ನೆಟಲ್ಸ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಹಾಕಿದರೆ, ಕರ್ಲಿ ಡಾಕ್ಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತೇನೆ . ಸಸ್ಯದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಕೆಲವು ಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಸಿಲೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಡ್ಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುಟುಕುಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಊತವು ಕೆಳಗಿಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಕೆಲವು ನೋವುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ನೆಟಲ್ಸ್

ಕುಡಿತದ ಸ್ಟಿಂಗರ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಕೆಲವು ಜನರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಸ್ಟಿಂಗರ್ಗಳನ್ನು ನಿಶ್ಯಸ್ತ್ರಗೊಳಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ನೆಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದ ವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ನೆಟಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಟುಕುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಡುಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಟ್ಟಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ನೀಡಿ. ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಿರುವ ದ್ರವದ ಸಮೃದ್ಧ, ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕುಟುಕುವ ನೆಟ್ಟಿಗಳು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಪಾಲಕ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಟ್ಟಲ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು: quiches , frittatas , pasta , gnocchi, ಅಥವಾ gnudi. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಗಿಡದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ / ಟಾರ್ಟ್ ಗಿಡವನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು .

ಕಚ್ಚಾ ನೆಟಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಿಡದಿಂದ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಅನುಭವಿ ನಿರ್ವಾಹಕರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದ ನೋವುಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ನೆಟಲ್ಸ್ನ ಸ್ಟಿಂಗರ್ಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಪ್ರತಿಭಾಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಹಸಿರು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನೆಟ್ಟಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೆಟ್ಟಲ್ಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸೂಪರ್ಫುಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಬನ್ನಿ, ನನಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರು ನೆಟ್ಟಲ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾದ ಡಾರ್ನ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.