ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲೂಡಿಕೆಗೆ ನೆರವು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಾಲು ಸರಬರಾಜನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪಂಜಿರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೊಸ ತಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಂಜಿರಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಐಚ್ಛಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್
- ತುಪ್ಪ
- 1/4 ಕಪ್ ಗಾಂಡ್ / ಗಾಂಡ್ (ಖಾದ್ಯ ಗಮ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು)
- 1/4 ಕಪ್ ಮಖಾನಾ (ಪಫ್ಡ್ ಕಮಲದ ಬೀಜಗಳು)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು (ಅಟಾ)
- 1/2 ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಸೆಮೋಲೀನಾ (ಸೂಜಿ)
- 1 ಕಪ್
- ಸಕ್ಕರೆ , ನೆಲದ ಒರಟಾಗಿ
- 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ
- ಬಾದಾಮಿ , ಶುಷ್ಕ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ನೆಲ
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಪುಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೇರಮ್ ಬೀಜ ಪುಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜ ಪುಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ.
- ಬರೆಯುವ ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೊಂಡ ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳುಗಳು ಪಫ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಸ್ಲಾಟೆಡ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಹಾನವನ್ನು ಮಸುಕಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟೆಡ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಶುಚಿಯಾದ, ಒಣ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಮಖಾನಾವನ್ನು (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ) ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗಳಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ.
- ಮೇಲಿನ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವ ಮರಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಳ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರೆಯುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಡಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೊಂಡ್ ಮತ್ತು ಮಖಾನಾ ಸೇರಿದಂತೆ). ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಂಜರಿಗೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಹೊಸ ತಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಪಂಜಿರಿ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ / ಇಡೀ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.