ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಚಹಾ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಡಿಲ-ಎಲೆ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೀ ಏನು?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾ ಕೈಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಚಹಾವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಅನುಕರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶೇಷ ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಟೀಗಳನ್ನು 'ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಹಾ,' 'ಕೈಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚಹಾ' ಅಥವಾ 'ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಚಹಾ' ಎಂಬ ಲೇಬಲ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಚಹಾಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತವೆ:

• ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ - ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಎಲೆಗಳು 14-20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಡುತ್ತವೆ.
• ರೋಲಿಂಗ್ - ತಮ್ಮ ಆನುವಂಶಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿ.
• ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ - ಈ ಎಲೆಗಳು ನಿಯಂತ್ರಿತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಗಾಢವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಗುಂಡಿನ - ಎ ಹೀಟರ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಷನ್ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮೊದಲು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾದ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಿ.ಟಿಸಿ ಚಹಾ (ಕ್ರಷ್, ಟಿಯರ್, ಚಾಪ್) ಆಗಿದೆ, ಇದು ಎಲೆಗಳು-ಗಾತ್ರದ ಬಿಟ್ಗಳಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ದರ್ಜೆಯ ಟೀಬ್ಯಾಗ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯಂತ್ರ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ vs.CTC ಚಹಾಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾವನ್ನು ಚುರುಕಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಬಹು-ಪದರಗಳೆಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿ.ಟಿಸಿ ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾಗಳು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಸಿಲೋನ್ ಚಹಾಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾಗಳಾಗಿವೆ .

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ CTC ಟೀಗಳು ಬಲವಾದವು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಈ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸ್ಸಾಂ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಹಾಲಿನ ಚಹಾಗಳು ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ .

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾದ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾಗಳು ಪ್ರದೇಶ, ಎಲೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ) ಪ್ಲಕ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ( ಅವುಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಅಥವಾ 'ಫ್ಲಶ್ ' ಆಗಿದ್ದಾಗ ). ವರ್ಗೀಕರಣ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷೇಪಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ನೀವು ಚಹಾ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ 'ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ' ಪದವನ್ನು ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಪಟ್ಟಿಯು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಆದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

• FOP - ಫ್ಲವರಿ ಆರೆಂಜ್ ಪೆಕೊ. ಎರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಹಾ ಎಲೆ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಾರತದ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ.
• GFOP - ಗೋಲ್ಡನ್ ಫ್ಲವರಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಪೆಕೊ. ಈ ಎಲೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ .
• ಎಫ್ಟಿಜಿಎಫ್ಒಪಿ - ಫೈನೆಸ್ಟ್ ಟಿಪ್ಪಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಫ್ಲವರಿ ಆರೆಂಜ್ ಪೆಕೊ. TGFOP ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಆದರೆ FOP ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ಟಿಜಿಎಫ್ಒಪಿ - ಟಿಪ್ಪಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಫ್ಲವರಿ ಆರೆಂಜ್ ಪೆಕೊ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ FOP.
• ಒಪಿ - ಕಿತ್ತಳೆ ಪೆಕೊ. FOP ಗಿಂತ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ, ವೈರಿ ಎಲೆ.
• ಎಸ್ - ಸುಚಾಂಗ್. ಚಹಾ ಸಸ್ಯದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತಿರುಚಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧೂಮ್ರವರ್ಣದ ಚೀನೀ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

'ಮುರಿದ ಎಲೆ' ಚಹಾಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ಮತ್ತಷ್ಟು ಚಹಾ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಇವುಗಳು ಬಿ (ಮುರಿದ), ಪಿ (ಪೆಕೊ), ಎಫ್ (ಫಾನ್ನಿಂಗ್ಸ್), ಮತ್ತು ಡಿ (ಧೂಳು). ಇವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ CTC ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಶ್ರೇಣೀಕರಣವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಊಲಾಂಗ್ ಚಹಾಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, 'ಕಿತ್ತಳೆ ಪೀಕೊ' ಚಹಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವು.