ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಜರ್ಮನ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಕಂದು

ಶತಾವರಿಯು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ತಿನ್ನುವ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಲ್ಜಿಟ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಕಾಲ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಬಹಳ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಗ್ರಾಮಗಳು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಉತ್ಸವಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ರಾಣಿಯ ಕಿರೀಟವನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ವೈಟ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ , ಅಥವಾ ಡ್ಯೂಷೆರ್ ಸ್ಪಾರ್ಗೆಲ್ , ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಶತಾವರಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಕಿಟಕಿಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಪಾರ್ಗೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಜರ್ಮನಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಾನದಂಡಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಂತು ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಡುಗೆ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಜರ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಗಳು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಟ್ಯಾಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಂತೆ).

ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಪಾರ್ಗೆಲ್ ಊಟವು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಶತಾವರಿಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ-ಕೆಲವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಊಟವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಹಾಲಾಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್, ಹ್ಯಾಮ್ನ ಬದಲಾಗಿ ವೀಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ವೀನರ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್), ಅಥವಾ ಕ್ರೆಪ್-ತರಹದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಶತಾವರಿಯು ಒಂದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ -ಹೈಟ್ ಶತಾವರಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭೂಗತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿಯ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿಯು ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಲವಾದ-ರುಚಿಯ ಹಸಿರು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

• 01 ರ 03

  ಸರಳ ವೈಟ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್

  ಸ್ಪಾರ್ಗ್ಲೆಸ್ಸೆನ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಭೋಜನವನ್ನು ಸರಳವಾದ ರೀತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿ ಮುಖ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಊಟವು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಊಟದ ಪಕ್ಷಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಮ್ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿರುತ್ತದೆ.

  ಈ ಸೂತ್ರ ಕೇವಲ ಶತಾವರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶತಾವರಿಯ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿಕೊಂಡು ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ನೀರಿನ ರೇಖೆಯ ಮೇಲಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ನಿಂತಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಶತಾವರಿ ಆವರಿಸಿದ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ.

• 02 ರ 03

  ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ರೀಮ್ (ಸ್ಪಾರ್ಗೆಲ್ಸ್ಸುಪ್)

  ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿ, ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈ ಸರಳ ಸೂಪ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೀಸ್-ಆವೃತವಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

  ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಅನ್ನು ಸಾಯ್ಯುಟೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದು ತುಂಬಾನಂತರದ ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯಾಗಿದ್ದು, ತದನಂತರ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ವೈನ್ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 03 ರ 03

  ವೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

  ಜರ್ಮನಿಯ ಮದುವೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ h ochzeitsSuppe ನ ಅನೇಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಗಳು ​​ಸ್ಪಷ್ಟ, ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಈಜುತ್ತವೆ.

  ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುಂದರವಾದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.