ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬಾಬಾ ಮತ್ತು ಪಸ್ಕಾ ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಎರಡು ಸಿಹಿ ಈಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಾಗಿವೆ. Fluted ಪೋಲಿಷ್ ಬಂಗಾಳದಂತೆಯೇ , ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬಾಬಾಕಾ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಕುಲಿಚ್ನಂತೆ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತಂಪಾಗುವ ಅಥವಾ ಎಡ ಸರಳವಾಗಿರಬಹುದು.
ಈ ಬಾಬಾಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 2-ಪೌಂಡ್ ಕಾಫಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ) ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಲೇಪನ ಇಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಲೇಪನದಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಬಾಕದಲ್ಲಿ ಬೀಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬಾಬಾಕವನ್ನು ಲೋಫ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಳಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಉಳಿದಿರುವ ಏಕೈಕ ತುಣುಕು ಮಾತ್ರ!) ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬಾಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಉಳಿದ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಂಜಲ್ ಆಹಾರ ಕೇಕ್ನಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ಪಾಂಜ್ ಫಾರ್:
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1/3 ಕಪ್
- ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ)
- 3 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳ ಈಸ್ಟ್ (ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ)
- ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 10 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 8 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ತುರಿದ)
- 6 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಢ)
- ಎಗ್ ವಾಶ್ಗಾಗಿ:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು (ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮಾಡಿ
- ಹಾಲು ಹಚ್ಚಿ 110 ಎಫ್
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹೊಡೆದು ಹಾಲು ಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲು ಹಿಟ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿ ತನಕ ಏರಿಕೆ ಮಾಡಿ.
ಡಫ್ ಮಾಡಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ , ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರದಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿರಿ. ಐಚ್ಛಿಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಮರ್ದಿಸು. ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ಡಫ್ ಡೌನ್ ಪಂಚ್, ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರುವ ಅವಕಾಶ.
- ಗ್ರೀಸ್ 3 ಬಾಬಾಕಾ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕಾಫಿ ಟಿನ್ಗಳು. 1/3 ತುಂಬಿದ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ತನಕ ಏರಿಕೆ ಮಾಡಿ. 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಟಾಪ್ಸ್.
ಬಾಬಸ್ ತಯಾರಿಸಲು
- 375 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಸ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣತೆಯು 325 ಎಫ್ಗೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶ 275 ಎಫ್ಗೆ ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸು. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲಿರುವ ಚಾಕನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣಕಾರರು 'ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಡನೆ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 144 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 91 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 116 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |