ಮರ್ಮಿತಕೊ ಎಂಬುದು ಈ ಮೀನು ಕಳವಳದ ಬಾಸ್ಕ್ ಹೆಸರು, ಇದು ಸ್ಪೇನ್ ನ ಉತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾಸ್ಕ್ ಕಂಟ್ರಿ , ಅಥವಾ ಎಲ್ ಪೈಸ್ ವಾಸ್ಕೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ . ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸರಂಜಾಮುಗಳು ಮರ್ಮಿತೊದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಮೀನುಗಾರರ ನಡುವೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಊಟ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಏಕೆ, ಮತ್ತು ಶೀತ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಏಕೆ ನೀವು ಅರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಪಿಮಿಂಟೋಸ್ ಚೊರ್ಸಿರೋಸ್)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಸಿರು)
- 2 ಲವಂಗಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಪೌಂಡ್. / 1 ಕೆಜಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 lb./.5 kg.
- ಟ್ಯೂನ ಮೀನು (ತಾಜಾ)
- 4 ಕಪ್ಗಳು / 32 ಔನ್ಸ್. ನೀರು (ಅಥವಾ
- ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ )
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಪುನರ್ಜೋಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ, ವಿಶಾಲವಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸು.
- ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು (ಸುಮಾರು 1.5 ಇಂಚು ಅಥವಾ 4 ಸೆಂ) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೇಪನ ಮಾಡಿ. 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಕ್ರೆಪ್ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಶುಷ್ಕ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-2.5 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಸೇರಿಸಿ. ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 613 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 59 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 879 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 66 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 48 ಗ್ರಾಂ |