ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ವೀಟ್ಸ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ವರ್ತ್
ಸ್ಪೇನ್ ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರಾಸ್ರೋಡ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಸಂಗಮದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಿ ಎಂಬುದು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ! ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಬಾದಾಮಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕುವು ತುರ್ರಾನ್, ಪೊಲ್ವೊರೊನ್ಸ್ , ಮಸಾಪನ್ ಮತ್ತು ಮಂಟಾಕಾಡೋಸ್, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ತಿಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ¡ಫೆಲಿಸ್ ನವಿಡಾದ್ ಹೊಂದಲು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ !
ಟರ್ನ್ - ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ನೌಗಾಟ್
ಟರ್ರನ್ ಮೂರಿಶ್ (ಅರಾಬಿಕ್) ಮೂಲದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ದೊರೆ ತನ್ನ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಮೂಲ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ!
ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಿಹಿ ತಿರ್ರಾನ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಪೊಲ್ವೊರೊನ್ಸ್ - ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್
ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಪಾಲ್ವೋರೋನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ, ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್-ಕೌಟುಂಬಿಕ ಕುಕೀಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಆಧುನಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಕುಕೀಸ್ ಬಹಳ ಮಸುಕಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್, ನಂತರ ಸುತ್ತವೇ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Crumbly ಎಂದು ಒಂದು ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, ಈ Polvorones ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
Mazapan - ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಸ್ ಅಂಟಿಸಿ
ವೆನಿಸ್ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟ್ ಟೊಲಿಡೋನ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅಥವಾ ಮಝಪನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂಬ ವಾದದೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಿದರೂ , 8 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಕ್ರಮಿಸಿದಾಗ ಮೂರ್ಗಳು ಸಿಹಿಯಾದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಬೀರಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ತಂದರು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅವರು ಇದನ್ನು ಮಿಥಾ-ನಿಷೇಧ ಅಥವಾ ಮಹಸಾಬಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ವೆನಿಸ್ನ ಇತರ ಕಥೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾನ್ ಕ್ಲೆಮೆಂಟಿಯ ಸನ್ಯಾಸಿನಿಯರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ 1212 ಕ್ರಿ.ಶ. 1223 ರಲ್ಲಿ ನವಸ್ ಡೆ ಟೋಲೋಸಾ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಗಾಯಗೊಂಡ ಸೈನಿಕರನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದದು!
ಇಂದು ಮರ್ಜಿಪನ್ನ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
Mazapan ಕಡಿಮೆ ಅಂಕಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬರಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ.
ಟೊಲೆಡೊ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಝಪನ್ ತಯಾರಕ , ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 50% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಬಾದಾಮಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಬಾದಾಮಿ ಕನಿಷ್ಠ 1: 1 ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕನಿಷ್ಠ 50% ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬೇಕು.
Mantecados - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕುಕೀಸ್ ಕುಸಿಯಲು
ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಾಗಿ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಪದವು ಮೆಂಟೆಕಾ ಆಗಿದೆ , ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದು ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು! ಈ ಸಣ್ಣ, ಕುಗ್ಗಿದ ಕುಕೀಸ್ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣದ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ಇತರ ಹಿಂಸಿಸಲು ಜೊತೆಗೆ, mantecados ಸ್ಪೇನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ.
ಈ ಕುಕಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರವಾಗಿದ್ದರೂ ಲಾ ಮಂಚಾದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ವೈನ್, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಕೀಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಮಂಟಕ್ಕಡೋಸ್ಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಟ್ರುಚಸ್ - ಕ್ಯಾನರಿ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪರಿವರ್ತಕಗಳು
ಕ್ಯಾನರಿ ದ್ವೀಪಗಳು ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯ ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರಾಸ್ರೋಡ್ಸ್ ಆಗಿವೆ.
ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ದ್ವೀಪಗಳು ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ಹಡಗುಗಳು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ನಿಲುಗಡೆಯಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಅವರು ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಂತಹ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. "ಟ್ರುಚಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟ್ರೀಟ್ಗಳು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದವು, ಅವುಗಳು ಸಂತೋಷದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.