11 ರಲ್ಲಿ 01
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಂದು
ಮೆಕ್ಸಿಕೊವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರೂ, ಸ್ಥಳೀಯ ರುಚಿ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ.
11 ರ 02
ಬರ್ರಿಯಾ
ಬರ್ರಿಯಾ ಜಾಲಿಸ್ಕೊದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಯಶಃ ಇದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮದುವೆಯ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಚರಣೆಯ ನಂತರದ ದಿನದಂದು ಇದು ಬ್ರಂಚ್ಗಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆಡು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಟನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
11 ರಲ್ಲಿ 03
ಮೆನುಡೊ - ಮಸಾಲೆ Tripe ಸೂಪ್
ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಾಪ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಬ್ರಂಚ್ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮೆನುಡೊ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಇದು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಪರಿಹಾರ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೆನುಡಾದ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿ ಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇದ್ದಂತೆ ಅದು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
11 ರಲ್ಲಿ 04
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಿಕಾಡಿಲೊ
ಪಿಕಡಿಲ್ಲೊ ನೆಲದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಇದು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾದಾದ್ಯಂತ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಂಪಿನಾಡಾಸ್, ಟ್ಯಾಮೇಲ್, ಟಾಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಕೊಗಳು, ಎಂಪಿನಾಡಸ್, ಬರ್ರಿಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತಹ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
11 ರ 05
ಚಿಲೋರಿಯೊ - ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿನಾಲೊವಾನ್ ಹಂದಿ
ಚಿಲೋರಿಯೊ ಎಂಬುದು ಸಿನಾಲೋವಾ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದೆ. ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನಾಗಿಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಟ್ಯಾಕೋಗಳು, ಟೋರ್ಟಾಗಳು, ಅಥವಾ ಬರ್ರಿಟೊಗಳ ದೊಡ್ಡ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
11 ರ 06
ಪಿಬಿಲ್ ಪೊಲೊ
ಈ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಯುಕಾಟಾನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಂಟಾನಾ ರೂನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆನಿಂದ ಅದರ ಸಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿದೆ.
11 ರ 07
ಚಿಲೆಸ್ ಎನ್ ನೋಗಾಡಾ
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಧ್ವಜದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ದಿನದಂದು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಆಕ್ರೋಡು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಚಿಲಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
11 ರಲ್ಲಿ 08
ಪುರ್ಕೊ ಅಥವಾ ಪೊಲೊ ಎನ್ ಸಾಲ್ಸಾ ವರ್ಡೆ
ಚಿಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟಿಲೋಸ್ ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಹಾವನ್ನು ಅಮೆರಿಕದ ನೈಋತ್ಯದಲ್ಲಿ (ಅಲ್ಲಿ ಚಿಲಿ ವರ್ಡೆ ಅಥವಾ ಚಿಲ್ಲಿ ವರ್ಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುರ್ಕೊ / ಪೊಲೊ ಎನ್ ಸಾಲ್ಸಾ ವರ್ಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ . ನೀವು ಇದನ್ನು ಘನ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಘನೀಕೃತ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
11 ರಲ್ಲಿ 11
ಚಿಲಿ ಕೊಲೊರೆಡೊ
ಸ್ಪ್ಯಾಂಡೊ ಪದ ಕೊಲೊರಾಡೋ ಸರಳ ಎಂದರೆ ಕೆಂಪು , ಇದು ಈ ಕೋಮಲ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಲಿ ಕೊಲೊರಾಡೋ ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಸೊನೋರಾ ಮತ್ತು ಚಿಹುವಾಹುವಾಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
11 ರಲ್ಲಿ 10
ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ಫ್ಲಾನ್
ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಊಟದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಅಂತ್ಯ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಊಟ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಈ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
11 ರಲ್ಲಿ 11
ನೀಲಿಬಣ್ಣದ ಡಿ ಟ್ರೆಸ್ ಲೆಚೆಸ್
ಫ್ಲಾನ್ಗಿಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವಿಧದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಮೂರು ಕೆರೆಗಳು ಹೆಸರು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆಯ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.