ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಣಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗ್ನೋಕಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗ್ನೋಕಿ ("NYO-kee" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಂಬ ಪದವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "dumplings" ಎಂದರ್ಥ.
ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ನಾಕಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿದ ಇಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ ಚೊಕ್ಸ್ ಡಫ್ ( ಕೆನೆ ಪಫ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಂತಹ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ತಯಾರಿಸಲಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಗ್ನೋಚಿ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ.
ಗಿಂಚಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟಾ ಗಿಣ್ಣು, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೇಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಗ್ನೋಕಿಗೆ ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ನೋಕಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ನೋಚಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
ಸಾಕಷ್ಟು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ನೋಚಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು $ 18 ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಥವಾ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಗಾತ್ರದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ನಂತೆಯೇ , ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಒಂದು ಆಯುಧವಾಗಿದ್ದು , ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ.
ಗ್ನೋಕಿ ಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲುಫಿ ಆಗಿರಬೇಕು
ಆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ನೋಕಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ನೋಕಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬದಲು ಅಂಟಂಟಾದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗ್ನೋಕಿಯನ್ನು ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವಿನ ಒತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಥಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ). ಗ್ನೋಕಿಗೆ ಮಾರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಗ್ನೋಕಿ ಬೋರ್ಡ್ಗಳು ಸಹ ಇವೆ.
ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಈ ಕಣಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಅಡುಗೆ ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಗ್ನೋಚಿ ಫ್ಲೋಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ಮುಗಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಗ್ನೋಕಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಾಸ್ಗಳಿವೆ , ಮತ್ತು ಅವು ಸರಳವಾದ ಪೆಸ್ಟೋ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಗ್ನೋಕಿಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಗ್ನೋಕಿ ಎಂಬ ಪದವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಣಕಡ್ಡಿ ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುವಚನ ನಾಮಪದವಾಗಿದೆ. ಏಕವಚನ Gnoccho ಎಂದು . ಹೀಗಾಗಿ "ಗ್ನೋಕಿ ..." ಎಂದು ಹೇಳಲು "ಗ್ನೋಕಿ ..." ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಆ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರಬಹುದು.