ಹಲವಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಒಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಹಾಕಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಪುನಃ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿ. ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಸಹ ನಾನು ಇದನ್ನು ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಗ್ರೌಂಡ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಯೋಚಿಸಬಹುದು; ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಟಿಯೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಂಶವಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಮತ್ತು ನಂತರ 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳ ಒಣಗಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3/4 ಪೌಂಡ್ ಸಿರ್ಲೋನ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ನೆಲದ)
- 3/4 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ)
- 1 28 ಔನ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ (ಒಣಗಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಪಿಂಚ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 1/3 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ (ತಾಜಾವಾಗಿ ತುರಿದ, ಜೊತೆಗೆ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೂಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತನಕ, ನಂತರ ಸಾಣಿಗೆ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಅದೇ ಮಡಕೆಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟ ಮಾಡು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಡಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮನ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಂಪಾದ ರಾತ್ರಿ ಈ ಇತರ ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ಲೈಟ್ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಜಾರು, ಎಡಾಮೇಮ್ ಮತ್ತು ಶುಗರ್ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲ್ ಗ್ರೇನ್ ಪೆನ್ನೆ
ಸೀಗಡಿ ಪಾಸ್ಟಾ
ಸಾಸೇಜ್, ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲಿನಿ ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಚಿಲಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾನ್ನಿಯ ಫುಸಿಲ್ಲಿ
ಒಂದು ಕೆನೆ, ಚೀಸೀ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೋಶಗಳು
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಂಗಳಲಾ ರೋಟೆಲ್ಲೆ
ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸನ್ ಫ್ಲವರ್ ಸೀಡ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 223 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 51 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 193 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |