ಡೆಲಿಕಾಟಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಎಂಬುದು ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು-ಪಟ್ಟಿಯ ಕೆನೆ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಯ್ಯುಟೆಡ್ ಡೆಲಿಕಾಟಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಈ ವಿಧದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಾಂಸವು ಅಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಬಟರ್ನ್ಯೂಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಗೆಳೆಯ ಕೆಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಾಗ ಅವಳು ಡೆಲಿಕಾಟಾವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಟ್ ಮಾಡಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು, ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಖಚಿತವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರಸಹಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ತೊಗಟೆಯು ದೃಢವಾದ ಆದರೆ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಲಭವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ (ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ: ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು ).
ಮ್ಯಾಂಡೊಲಿನ್ ಚಾಕು ಎನ್ನುವುದು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ, ಏಕರೂಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಲಹೆಗಳು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆ: ಚೆಫ್ನ ಚಾಕು , ಮ್ಯಾಂಡೊಲಿನ್ ಚಾಕು , ಅಳೆಯುವ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ದೊಡ್ಡ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ (ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಒಂದು: ಬಿಯೆಲೆಟ್ಟಿ ಎಟೆರ್ನಮ್ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ), ಟರ್ನರ್ ಚಾಕು, ಚೀಸ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ , ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುಪ್ಪಳ, ಚೀಸ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2
- ಡೆಲಿಕಾಟಾ ಸ್ಕ್ವಾಷ್ , ಸುಮಾರು 1/2 ಪೌಂಡ್ ಪ್ರತಿ
- 1 ಚಮಚ
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಆಫ್ ಡ್ಯಾಷ್
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ
- ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಲು ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಕಾಂಡದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಂಡೊಲಿನ್ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕೃತಿಗಳನ್ನು 1/16 ಮತ್ತು 1/8-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ನಡುವೆ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮ್ಯಾಂಡೊಲಿನ್ ಚಾಕು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
- ದೊಡ್ಡ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಳಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕತ್ತಲೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗೆ ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 14 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
ಮ್ಯಾಂಡೊಲಿನ್ ಸ್ಲಿಸರ್ ಸಲಹೆಗಳು
ನೀವು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾಂಡೊಲಿನ್ ಸ್ಲಿಸರ್ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:
- ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾಂಡೊಲಿನ್ ಸ್ಲೈಸರ್ಸ್ ಆಹಾರ ಹಿಡಿತದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ - ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ! ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಆಹಾರದ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಆದರೆ ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗೊಂದಲಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತೆಗೆಯುವ ಆಹಾರದ ತುಂಡು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಒಂದು ಹಾರ್ಡ್ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ - ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಲು.
- ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾಂಡೊಲಿನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತೊಳೆಯಿರಿ; ಮ್ಯಾಂಡೊಲಿನ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಹೋಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 87 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 121 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |