ಬಾಸ್ಕ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಎಂಬುದು ಸ್ಪೇನ್ ನ ಉತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬಾಸ್ಕ್ ದೇಶ, ಅಥವಾ ಎಲ್ ಪೈಸ್ ವಾಸ್ಕೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ 25 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿನಮ್ರ ರೈತರು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಷೆಫ್ಸ್ನ ನವೀನ ಸೃಷ್ಟಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಬಾಸ್ಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಪಿಂಚೋಸ್ ( ಟ್ಯಾಪಸ್ಗಾಗಿ ಬಾಸ್ಕ್) ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಸ್ಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಪೈಪರೆಡಾವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸೆರಾನೊ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿವೆ. ಪಿಪೆರಾಡಾ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್ ( ಬಾಕಲಾ ). ಬಾಸ್ಕ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಪೂರ್ಣ, ಈ ಸಾಸ್ ಮುಂದೆ ಸಮಯ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಸ್ಗಳು

ಸ್ಪೇನ್ ನ ಹಲವಾರು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಹಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ಗಳಿವೆ:

• ರೊಮೆಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ( ಸಾಲ್ಸಾ ರೋಮೆಸ್ಕೊ ), ತಾರಗೋನಾನದಿಂದ
• ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ ( ಅಲಿಲಿ ಸಾಸ್ ), ಕ್ಯಾಟಲುನಾದಿಂದ
• ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ( ಸೊಫೈಟೊ )
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ( ಮೊಜೊ ಡಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ), ಕ್ಯಾನರಿ ದ್ವೀಪಗಳಿಂದ
• ಕ್ಯಾನರಿ ದ್ವೀಪಗಳಿಂದ ರೆಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ( ಮೊಜೊ ಪಿಕೊನ್ )

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಕಳಿತ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು 9-10 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ. 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಸವಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ಸುಗಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. (ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಿಟ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.) ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸು.

1. ಮೀನು, ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ .

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	197
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	11 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	2 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	7 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	91 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	24 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	4 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	4 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.