ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಗರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನೆಲದ ಕರುವಿನ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ಯಾಂಗರ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೇರ ನೆಲದ ಹಂದಿ
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೇರ ನೆಲದ ಕರುವಿನ
- 6 ಔನ್ಸ್ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ನೆಲದ)
- 3 ಚೂರುಗಳು ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು
- ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1/8 ಟೀಚಮಚ
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ತುರಿದ)
- 1/8 ಟೀಚಮಚ
- ಮಸುಕು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ಟೈಮ್ (ತಾಜಾ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ 1/8 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ (ತಾಜಾ, ಮೃದು ಅಥವಾ 1/8 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಮರ್ಜೋರಾಮ್)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಋಷಿ (ತಾಜಾ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಋಷಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 4 ಅಡಿ ಹಾಗ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೆಲದ ಹಂದಿ, ನೆಲದ ಕರುವಿನ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸುಕು, ಟೈಮ್, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಋಷಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸ್ಟಫ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾಸಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ದೃಢವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಪೂರೈಸಲು: ಬ್ಯಾಂಗರ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, braised ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು 1 ವಾರದ ವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಗಮನಿಸಿ: ಪರಿಪೂರ್ಣ ದಂಡ-ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು , ಝೆಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 175 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 108 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 174 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |